Alministrador

Apéndice Normativo A de la Norma Oficial Mexicana
Servicios Básicos de Salud. Promoción y Educación para la Salud en Materia Alimentaria.
Criterios para Brindar Orientación
Esta representación gráfica de los grupos de alimentos no deberá sufrir ninguna alteración o modificación.
Apéndice Normativo B
Esquema de Ablactación
EDAD
CUMPLIDA | ALIMENTOS A
INTRODUCIR | SELECCION
YPREPARACION |
0-4 o 6 meses
(0-17 o 26 semanas) | Lactancia materna exclusiva |   |
A partir de 4 o 6 meses
(semana 18 o 27) | Verduras y frutas | Purés |
A partir de 5 meses
(semana 22) | Cereales | Papillas |
A partir de 6 a 7 meses | Leguminosas y carnes | Picados |
A partir de 8 a 12 meses | Lácteos, huevo y pescado | Picados y en trocitos |
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-147-SSA1-1996,BIENES Y SERVICIOS. CEREALES Y SUS PRODUCTOS. HARINAS DE CEREALES, SEMOLAS O SEMOLINAS. ALIMENTOS A BASE DE CEREALES, DE SEMILLAS COMESTIBLES, HARINAS, SEMOLAS O SEMOLINAS O SUS MEZCLAS. PRODUCTOS DE PANIFICACION. DISPOSICIONES Y ESPECIFICACIONES SANITARIAS Y NUTRIMENTALES.
1 Esta Norma Oficial Mexicana establece las disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales que deben cumplir lasharinas de cereales, sémolas o semolinas, los alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas y los productos de panificación.
No son objeto de esta norma, las harinas preparadas, botanas, pastas para sopa, tortillas y tostadas.
1.2 Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el territorio nacional para las personasfísicas o morales que se dedican al proceso e importación.
Proyecto en proceso de expedición como Norma Oficial Mexicana.
3. Definiciones
Para fines de esta norma se entiende por:
3.1 Adicionar, a añadir uno o más componentes, tanto si están o no contenidos normalmente en
el producto.
3.2 Aditivos para alimentos, a las sustancias que se adicionan directamente a los alimentos y bebidas, durantesu elaboración para proporcionar o intensificar aroma, color o sabor; para mejorar su estabilidad o para su conservación, entre otras funciones.
3.3 Aflatoxinas, a los metabolitos secundarios producidos por hongos Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus y Aspergillus nomius, que tienen efectos tóxicos y cancerígenos en animales, incluido el hombre.
3.4 Alimentos y bebidas no alcohólicas conmodificaciones en su composición, a los productos a los que se les han introducido cambios por adición, disminución o eliminación de uno o más de sus nutrimentos, tales como hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales, y que forman parte de la dieta habitual.
3.5 Alimentos preparados a base de cereales, semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas, a losproductos alimenticios elaborados a base de granos de cereales u otros granos y semillas comestibles sanos, limpios y de buena calidad, enteros o sus partes o molidos (harinas, sémolas o semolinas), preparados mediante procesos físicos, aptos para ser consumidos directamente o previa cocción, adicionados o no de aditivos y de otros ingredientes opcionales. Estos productos se pueden preparar porprocesos tales como: inflado, laminado, recubrimiento, tostado, extruido u otros.
3.6 Buenas prácticas de fabricación, al conjunto de lineamientos y actividades relacionadas entre sí, destinadas a garantizar que los productos tengan y mantengan las especificaciones requeridas para su uso.
3.7 Cereales, a los granos comestibles de ciertas plantas pertenecientes a la familia de las gramíneas de unsolo cotiledón tales como trigo, maíz, arroz, avena, centeno y cebada.
3.8 Cobertura, al ingrediente que se adiciona al producto de panificación de forma que lo cubra total o parcialmente.
3.9 Envase o envase primario, a todo recipiente destinado a contener un producto y que entra en contacto con el mismo. Conservando su integridad física, química y sanitaria.
3.10 Envase secundario o...