Alonso

5.-ESTUDIO DE MERCADO
5.1 AMBITO GEOGRAFICO DEL ESTUDIO DE MERCADO
Según el ámbito geográfico, nuestra empresa se dedicara al mercado local, queestá ubicado en la zona de Huachipa. Ya que contaremos con un solo local, estará dirigido solo al público mayormente a zonas aledañas y zonas delcono este, que son el público más accesible a esta zona.
5.2 EL PRODUCTO
5.2.1 PRODUCTO PRINCIPAL
Nuestros productos, todos serán estaránhechos a base trucha que será nuestra materia prima, en el cual ofreceremos una gran variedad de platos.
5.2.2. SUB PRODUCTOS
Conservas de trucha:filete, medallón, grated.
-Trucha entera.
-filete de trucha
-trucha sin espina.
- trucha gorda en rodajas o filetes.
-caviar de trucha.
-pate detrucha
-trucha ahumada.
Existen una gran variedad de truchas pero les mencionamos las más conocidas.
• Trucha Común, es una especie de tamañomediano, no mide más de 60 centímetros. Tiene manchas negras y rojas. Vive en aguas frías.
• Trucha Arcoíris, esta especie tiene un tamaño menor,en la naturaleza no superó los 50 centímetros. A diferencia de la trucha común tiene la cabeza más chica.
• Trucha Fontana, aunque es parecida a latrucha común, se le reconoce con facilidad por la boca mucho más grande.
Como sabemos la carne de la trucha es muy parecida a la del salmón, nosólo por el color de piel, sino también por la textura de los filetes. La única diferencia con el salmón es que la trucha tiene un tamaño más chico