Alumna

BROMATOLOGIA Y MEDIO AMBIENTE
1. ¿QUE ES LA BROMATOLOGIA?
es la ciencia que estudia los alimentos en cuanto a su producción, manipulación, conservación, elaboración y distribución, así como surelación con la sanidad.
La bromatología estudia los alimentos, su composición química, su acción en el organismo, su valor alimenticio y calórico así como sus propiedades físicas, químicas,toxicológicas y también adulterantes, contaminantes, etc
Se dividen en dos:
* La antropobromatología, que corresponde al estudio de los alimentos destinados específicamente al consumo por parte del humano.* La zoobromatología, que corresponde al estudio de los alimentos destinados al consumo de las distintas especies animales y que incluyen el estudio de los valores alimenticios y dietas engeneral.
2. ¿QUE SIGNIFICA LA SIGLA HACCP?
Sus siglas significan “Hazard Analysis and Critical Control Points” (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).
Es un programa de seguridad enalimentos cuya meta principal es prevenir las enfermedades que pueden ser transmitidas a través de los alimentos. Se elaboran productos microbiológicamente seguros al analizar los materiales crudos, losproblemas que pueden ocurrir durante el procesamiento y aquellos que ocurren por abusos del consumidor.
3. ¿QUE SIGNIFICA ALIMENTOS PERECIBLES Y QUE DIFERENCI HAY CON LOS NO PERECIBLES?
Losalimentos perecederos son, aquellos qué se descomponen fácilmente, tales como lo son: La leche, la carne, los huevos y las verduras.
Los alimentos semi perecederos lo son aquellos qué permanecen exentos dedeterioro por mucho tiempo, por ejemplo: las papas, las nueces y todos los alimentos enlatados.
Alimentos no perecederos son los qué no se dañan fácilmente, cómo lo son: Las harinas, las pastas y elazúcar.
Aquí te proporciono el siguiente, link. para qué cheques todo lo qué te interese.
ALIMENTOS NO PERECIBLES

Fideos, Arroz, Azúcar, Conservas, Aceite, Chocolates, Galletas, Leche...