Amazonas Puerto Ayacucho

Amazonas Puerto Ayacucho
Comidas Típicas: En Puerto Ayacucho y en el interior del estado existen restaurantes donde se sirven los mejores platos de la zona: tortuga preparada en su carapacho, danta,lapa; también pescados de las más finas cualidades, como el morocoto, la curbina, la palometa, el bocón, el caribe, la guabina, el pavón y el lau lau; entre las aves: el paují, pato silvestre, elpavo y la gallina. 
También se elaboran distintos tipos de pan: de no bastar el mañoco proveniente de la yuca, se puede degustar el plátano verde asado o frito. Cabe destacar que el mañoco se elabora conla yuca amarga, en cuyo procesamiento se utiliza ciertos implementos autóctonos como el sebucán, el rayo y el budare.
En Amazonas se dan frutos como el pijiguao, el túpiro, la cocura, el moriche, elcopoazú, la curuba, la manaca, las piñas y el ceje; este último se recolecta en todo el estado, especialmente en los valles de los ríos Manapire, Casiquiare, Sipapo, Cuao y Ventuari; de él se extraeel aceite de ceje, dotado de propiedades medicinales.
La catara es una salsa picante regional fabricada con jugo de yuca (yare), especies y bachaco culón (tipo de hormiga). De éste se afirma que es unpoderoso afrodisíaco, además de tener un excelente sabor.
Pisillo de Pescado

Mañoco






Plato elaborado con diferentes especies de peces, desmenuzado y aliñado con cebollas, ají dulce y cilantro.Elaborado a base de yuca amarga, se presenta como un excelente acompañante de todos los platos, en especial el pescado.



Payara Asada

La "Yucuta"






Plato típico muy popular, especialmentedurante verano, alcanzan un peso de hasta 12 kg, además de asada, se puede preparar de distintas formas: frito, en sopa, horneado, etc.

Es la bebida emblemática por excelencia. Se obtiene de poner enremojo el "Mañoco" con agua, con lo que se obtendrá una excelente bebida refrescante.



Ajicero de Pescado

Frutas






Cualquier especie de pescado, es buena para preparar el "Ajicero". Eso si: ¡Con...