Análisis de un espacio de comunicación




FACULTAD DE HUMANIDADES
FUNDAMENTOS DE LA COMUNICACIÓN



ANÁLISIS DE UN ESPACIO DE COMUNICACIÓN:
RESTAURANTE “EL BUEN SABOR”

CURSO: Fundamentos de la comunicación






Restaurante “El Buen Sabor”

Av. Arenales, cuadra 15. Lince 1598

Este restaurante de Lince es famoso por su caldo de gallina“levantamuertos” y por los enormes platos a bajo precio. Si bien el ambiente no es el más elegante o exclusivo, si resulta muy agradable y cómodo, es especial para los clientes frecuentes que lo consideran su “hueco preferido” para ir comer un buen almuerzo y relajarse durante su refrigerio. A diferencia del espacio de comunicación observado anteriormente, Burger King, éste se encuentra en uncontexto sociocultural completamente distinto y ello conlleva actitudes y modelos de comunicación diferentes, no malos o incorrectos, solo adaptados a las realidades y necesidades de los participantes de la misma.
1. ESPACIOS:
Ubicado en una esquina de Lince, el local es muy grande.
De fácil acceso porque se encuentra paralelo a la avenida Arequipa
Restaurante muy amplio.
Cocina larga que seve al público (se ven los cocineros y la preparación de los platos)
Tiene una sola entrada, relativamente extensa porque está es la misma esquina.
Como está cerca a una avenida importante y muy recorrida, se escucha mucha bulla de los carros y del transporte público.
La decoración es “pacharaca” (colorida, luces fosforescente, temática de peces que no tiene nada que ver con los platos quesirven)
Posee cuatro televisores, en los cuales se ven conciertos, series de TV, fútbol, etc.
Hay una administración-caja al lado opuesto de la cocina. Los cocineros se comunican con los de la caja por medio de un altavoz.
Buena cantidad de mesas muy dispersas.
La comida que se sirve es buena y abundante, y a precio accesible.
En los ventanales hay carteles, de sus propios platos, con alguna ofertao precio “barato”
La carta posee una pequeña descripción del producto, con foto y precio para atraer a las personas.
Se sirven platos criollos, fáciles de preparar (por ejemplo el chaufa o caldo de gallina) y parrillas.
Los sonidos de lo que se ve en la televisión son claros pero de un volumen bajo que permite la conversación fluida.
Tiene wi-fi con clave, pero es apto para los consumidoresTiene servicio de reservaciones por llamada, pero no delivery.
Se encuentra en una zona cercana a institutos de educación superior y a muchas tiendas comerciales de Lince.





2. ACTORES:
Se observan de todo tipo de edad.
Estudiantes (en la avenida paralela, se encuentran gran cantidad de institutos tecnológicos) que salen de sus planteles para almorzar. Van en grupos pequeños pero senota que son amigos cercanos que disfrutan almorzar juntos.
Profesionales que se encuentran en su hora de refrigerio. Van vestidos de modo formal pero al almorzar se sueltan la corbata y se sacan los sacos. Es su momento de relajo.
Familias, se observan parejas con niños. Tal vez, es la hora de descanso del trabajo de los padres y aprovechan para almorzar juntos en familia.
Mozos, cocineros yadministradores (encargados de la caja).
Provenientes de un nivel socioeconómico medio, medio bajo.
Los mozos, cocineros, estudiantes y profesionales van vestidos con uniformes, pero también hay comensales con ropas informales (familias).
Los comensales van a almorzar ahí porque sirven generosamente y a bien precio, no buscar una comida rápida sino, saciar su hambre y sentarse a comer contranquilidad.
Aproximadamente 5 mozos.
Se ve que son comensales con mucho apetito, aprecian más la cantidad que la calidad.

3. INTERACCIONES O INTERCAMBIOS:
Se observan seis principales intercambios:
De comensal a comensal:
En este tipo de interacción, el tema principal de conversación es sobre proyectos (en el caso de profesionales), lo que pasó en el día, noticias, tareas (en el caso de...