Análisis situcional para reposteria


ANÁLISIS SITUACIONAL






AUTORES:
JOAN STIVEN GAVIRIA MORALES
SANTIAGO JIMENEZ PASTOR
PEDRO ANTONIO TARAZONA ARANGO




SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE-SENA
REGIONAL ANTIOQUIA
CENTRO DE COMERCIO
TECNOLOGÍA EN GESTIÓN DE MERCADOS
MEDELLÍN
2014
TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCION. 7
2. MACROENTORNO. 8
2.1 Variable económica. 8
2.1.2 Sector Industrial en laeconomía mundial: 9
2.1.3 Evolución histórica del sector industrial en el país: 10
2.1.4 Características del sector y subsector: 11
2.1.5 Crecimiento del producto interno bruto (PIB): 14
2.1.6 Grado de inversión que se presenta en el sector industrial manufacturero actualmente: 16
2.1.7 Caracterización del sector industrial manufacturero en su situación económica: empleo, ingresos, tipo deestablecimientos. 17
2.1.8 Comportamiento de la inflación (IPC, IPP). 19
2.1.9 Comportamiento anual Industria manufacturera: 20
2.1.13 Tasa de desempleo IV trimestre 2013 24
2.1.14 Influencia del sector primario y servicio sobre el industrial: 24
2.1.15 Condiciones económicas generales del país, la región y la ciudad. 25
2.2 VARIABLE POLÍTICA Y LEGAL. 27
2.2.1 Leyes, reglas y normas existen para elsector industrial: 27
2.2.2 Disposiciones generales y particulares que regulan las empresas del sector industrial. 28
2.2.3 Estrategias de desarrollo del gobierno nacional para el sector industrial. 29
2.2.4 Régimen de impuestos establecidos para las empresas del sector industrial. 30
2.2.5 Tipos de contratación laboral más frecuentes en las empresas del sector industrial. 31
2.2.6 Leyes ycondiciones para importación y exportación del sector industrial. 32
2.2.7 Manejo de las licencias, patentes, franquicias, que se dan en el sector industrial. 32
2.2.8 Clima que se presenta en el sector industrial: 33
2.2.9 Tipo de legislación que incentiva la inversión en el sector industrial. 34
2.2.10 TLC, tratados de libre comercio, tipos de tratados y efectos a la economía Colombiana.35
2.3 VARIABLE SOCIO-CULTURAL. 39
2.3.1 Calidad de vida  de los Colombianos. 41
2.3.2 Niveles de ingresos de la población que realiza esta actividad. 42
2.3.3 Preferencias y patrones de gastos de las personas en el sector manufacturero. 42
2.3.4 Gustos y preferencias de los clientes-usuarios en cuanto al producto-servicio de la Empresa. 43
2.3.5 Perfil de los clientes. 43
2.4 VARIABLETECNOLÓGICA. 45
2.4.1 Tecnología actual y disponible en el mercado del sector de panadería y repostería. 45
2.4.2 Grado de tecnología existente en el subsector. 47
2.4.3 Incidencia en la innovación y mejora de los productos en el Sector. 47
2.4.4 Avances en el campo del subsector en sus productos y en sus procesos. 48
2.4.5 Efecto tienen los cambios tecnológicos en los clientes. 49
2.4.6Avances tecnológicos relacionados con las máquinas, procesos, herramientas e insumos y materiales. 49
2.4.7 Desarrollo de la maquinaria fabricada en el país respecto a la fabricada en el exterior 50
2.4.8 Conocimientos necesarios dentro del sub- sector (Perfiles de cargos y niveles de conocimiento). 50
2.4.9 Uso y Manejo de las TICS en las empresas del sector. 51
2.4.10 Responsabilidadsocial empresarial: Programas, estrategias, acciones están implementando las economías, tendientes a mejorar la calidad de vida en los diferentes grupos de interés. 52
2.5 VARIABLE AMBIENTAL. 54
2.5.1 Adaptación de los procesos hacia producción limpia y amigable con el medio ambiente. 54
2.5.2 Licencias o permisos de tipo ambiental para el funcionamiento en esta actividad. 54
2.5.3 NormatividadISO. 56
2.5.4 Aspectos ecológicos que afectan a los procesos de producción-comercialización de la empresa. 57
2.5.5 Aspectos ecológicos relacionados con los hábitos de compra del consumidor. 57
3 MESOENTORNO. 59
3.2 Función que cumple la organización en el sistema social y situación económica del subsector en las ciudades de Colombia. 59
3.2 Expectativas que abrigan los diversos grupos...