Analisi operacional de una empresa arrocera (ing. de metodos)

República Bolivariana de Venezuela.
Ministerio Popular para la Educación Superior.
Universidad Nacional Experimental Politécnica “Antonio José de Sucre”.
Vicerrectorado Barquisimeto.

PRACTICA Nº3
APLICACIÓN DEL ANÁLISIS OPERACIONAL
IANCARINA C.A.

Barquisimeto, enero del 2011
República Bolivariana de Venezuela.
Ministerio Popular para la Educación Superior.
Universidad NacionalExperimental Politécnica “Antonio José de Sucre”.
Vicerrectorado Barquisimeto.

PRACTICA Nº3
APLICACIÓN DEL ANÁLISIS OPERACIONAL
IANCARINA C.A.

Elaborado por:
Bittar, Marianna; 20081-0196
González, José E.; 20081-0268
Morales, América; 20081-0097
Sección: 02
Profesor: Ing. Luis Delgado
Lapso Académico: 2011-1
Barquisimeto, enero del 2011
ÍndiceIntroducción………………………………………………………………………………..4
Justificación………………………………………………………………………………..5
Descripción de la Operación……………………………………………………………..5
Análisis Operacional……..…..……………………………………………………………6
Análisis Critico………………………….………………………………………………...10
Mejoras……………………………………………………………………………………14
Conclusiones……………………………………………………………………………..15
Recomendaciones……………………………………………………………………….17
Bibliografía………………………………………………………………………………..18




Introducción
En esta práctica, seestará estudiando el análisis operacional, el cual, no solo ayudara a observar más a fondo las actividades productivas, sino también las actividades o productivas, además tiene como objetivo aumentar la calidad y la productividad.
La práctica será aplicada en la industria procesadora de arroz Iancarina C.A. ubicada en Acarigua estado Portuguesa, dicha industria además de producir arroz en variaspresentaciones, las cuales depende de la calidad del mismo, procesa otros productos tomando como materia prima lo desechado en los procesos que obtienen como resultado estos productos de mayor calidad, como cochas de arroz y harina, los cuales se venden como alimento para animales, avenas, etc. Sin embargo, este estudio será enfocado en el proceso de producción del arroz Mary Premium, siendo esteel producto de mayor calidad de la empresa. Además el estudio será enfocado al proceso de empaquetado.
Esta práctica tiene como objetivo aplicar los enfoques primarios correspondientes al análisis de la operación para estudiar todos los elementos productivos y no productivos del empaquetado del arroz Mary Premium y establecer mejoras que resulten del análisis.
El presente informe consta de unajustificación de la selección del área a estudiar, una detallada descripción de esta área, el análisis operacional del proceso, un análisis crítico de dicho proceso basado en las preguntas contestadas, posteriormente el planteamiento de mejoras, tomando en cuenta lo expuesto en el análisis crítico, y por último las conclusiones y recomendaciones.

Justificación.
Se selecciona la operación deempaquetado del arroz Mary Premium en paquetes de 1 kg, ya que representa la actividad más importante en el área de empaque del arroz Mary Premium de la empresa Iancarina.
Así mismo, mediante el análisis operacional se puede realizar un estudio detallado de esta área con el objetivo de obtener un conocimiento profundo del mismo, como condición necesaria para identificar los problemas y sugerirmejoras que para sus soluciones sean aplicables.
Descripción de la Operación
La operación seleccionada para realizar el estudio es el empaquetado del arroz Mary Premium en paquetes de 1 kg. Esta operación es realizada por una sola máquina (todo el proceso) la cual tiene a su disposición una bobina de bolsas de polietileno ya timbradas y un rodillo de cintas de plástico. La máquina es calibradaal iniciar la jornada de trabajo (fecha de vencimiento, cantidad de empaques por unidad de tiempo).
Esta actividad inicia cuando la máquina sella la bolsa, luego se llena de 1 kg de arroz entero, continuamente, se coloca el precinto en la parte superior del paquete (formándose el moñito), consecutivamente se sella la parte inferior con...