Analisis De Cadena
Páginas: 6 (1332 palabras)
Publicado: 20 de junio de 2012
MANUEL SILVERIO MEJIA
DIEGO SANCHEZ CHAVARRIAGA
La industria avícola en Colombia.
La industria avícola en Colombia, como tal es una de las más fuertes en el país; ha tenido un crecimiento constante y rápido en el tiempo desde 1960 hasta la época. Ha sobrepasado problemas severos como fue la del virus de Newcastle, en 1950, donde prácticamente acabo con 12 millones de aves quecorrespondían al 95% de la producción. Desde esa época se fortaleció, transformándose en una industria tecnificada y eficiente, hasta llegar a ser el tercer país productor entre 20 en Latinoamérica de producción de pollos con 535 millones en el año (2010) seguido de Brasil y México.
De acuerdo con el primer y único censo que se ha realizado, entre 2002 y 2009 en Colombia existen 3010 granjas de lascuales 1883 son de engorde, 961 productoras de huevo, y 166 granjas de reproductoras. En la última década se ha tenido un crecimiento del 90% en la producción de pollos de pasar en 2000 de 562744 toneladas a 1066957 toneladas en 2010; en producción de huevos se ha aumentado en un 50% de pasar en el mismo periodo de tiempo de 6439 millones de huevo a 9749 millones.
La industria ha fortalecido elconsumo interno con publicidad, teniendo unos resultados excelentes, pues se pasó de 11.6 kg/año (1997) a 23.3 kg/año (2008), lo que muestra un panorama favorable en cuanto a economía interna a nivel nacional.
La industria ha buscado nuevas economías, tiempo atrás dependía fundamentalmente de las negociaciones con Venezuela, y sus políticas económicas, lo que para el 2008-2009, tuvo unúltimo impase en cuanto a políticas exteriores, lo que afecto directamente la economía interna, no solo en la industria avícola, sino en otros campo. Cuando analizamos la industria avícola como sistema está muy dependiente de materias primas extranjeras, ya sea por el motivo que fuese (más económico, mas rentable importar que producir, eficiencia, relación beneficio costo), está directamente dependienteal mercado extranjero.
El alimento balanceado en la industria avícola está conformado por:
1. cereales (maíz, sorgo, cebada, trigo) y subproductos (gluten, afrecho de trigo).
2. oleaginosas: complejo soya.
3. minerales y vitaminas
4. Aminoácidos: lisina, treonina, y metionina.
Para que se tuviera un desarrollo importante en los últimos 50 años, se ha cimentado en cuatropilares principales, como son; genética, manejo, sanidad y nutrición. La genética se ha desarrollado gracias a la tecnología existente, y a los trabajos de líneas puras, con trabajo selectivo en búsqueda de adaptabilidad al medio, mejor conformación, mayor tamaño en las pechugas, y huesos mas pequeños. En el manejo se han dado pasos grandes hacia el futuro, ya que no solamente es el cuidado, sino lascondiciones necesarias para que la genética se expresa al máximo, como el cuidado armonico de los animales, condiciones ambientales en temperatura, en la parte de mecanización como equipos, instalaciones de las granjas. La sanidad busca la bioseguridad alimentarias e inocuidad, y por ultimo los alimentos balanceados.
Objetivamente viendo el sistema agrícola, viéndolo como cadena, es vulnerable enlas entradas, en los insumos, ya que se ha visto en los ultimo 50 años, un aumento del precio de hasta 200%, (USDA, 2010), lo que hace vulnerable el sistema. La política agrícola colombiana en este contexto a nivel general, está mal orientada, y es un comodín político de cada cuatro años, y esto en cualquier momento afectara el desarrollo de la industria avícola; según Wilhelm Abel, en su librode Política Agrícola, cita a Karl Oldenberg, el cual plantea que “La economía de un país, está cimentado en las bases de la agricultura; estas bases deben estar cimentadas fuertemente para poder sostener un primer piso que es el de la industria. La industria da las materias primas para que se desarrolle un segundo piso que es el comercio. Cuando la agricultura no está lo suficientemente...
DIEGO SANCHEZ CHAVARRIAGA
La industria avícola en Colombia.
La industria avícola en Colombia, como tal es una de las más fuertes en el país; ha tenido un crecimiento constante y rápido en el tiempo desde 1960 hasta la época. Ha sobrepasado problemas severos como fue la del virus de Newcastle, en 1950, donde prácticamente acabo con 12 millones de aves quecorrespondían al 95% de la producción. Desde esa época se fortaleció, transformándose en una industria tecnificada y eficiente, hasta llegar a ser el tercer país productor entre 20 en Latinoamérica de producción de pollos con 535 millones en el año (2010) seguido de Brasil y México.
De acuerdo con el primer y único censo que se ha realizado, entre 2002 y 2009 en Colombia existen 3010 granjas de lascuales 1883 son de engorde, 961 productoras de huevo, y 166 granjas de reproductoras. En la última década se ha tenido un crecimiento del 90% en la producción de pollos de pasar en 2000 de 562744 toneladas a 1066957 toneladas en 2010; en producción de huevos se ha aumentado en un 50% de pasar en el mismo periodo de tiempo de 6439 millones de huevo a 9749 millones.
La industria ha fortalecido elconsumo interno con publicidad, teniendo unos resultados excelentes, pues se pasó de 11.6 kg/año (1997) a 23.3 kg/año (2008), lo que muestra un panorama favorable en cuanto a economía interna a nivel nacional.
La industria ha buscado nuevas economías, tiempo atrás dependía fundamentalmente de las negociaciones con Venezuela, y sus políticas económicas, lo que para el 2008-2009, tuvo unúltimo impase en cuanto a políticas exteriores, lo que afecto directamente la economía interna, no solo en la industria avícola, sino en otros campo. Cuando analizamos la industria avícola como sistema está muy dependiente de materias primas extranjeras, ya sea por el motivo que fuese (más económico, mas rentable importar que producir, eficiencia, relación beneficio costo), está directamente dependienteal mercado extranjero.
El alimento balanceado en la industria avícola está conformado por:
1. cereales (maíz, sorgo, cebada, trigo) y subproductos (gluten, afrecho de trigo).
2. oleaginosas: complejo soya.
3. minerales y vitaminas
4. Aminoácidos: lisina, treonina, y metionina.
Para que se tuviera un desarrollo importante en los últimos 50 años, se ha cimentado en cuatropilares principales, como son; genética, manejo, sanidad y nutrición. La genética se ha desarrollado gracias a la tecnología existente, y a los trabajos de líneas puras, con trabajo selectivo en búsqueda de adaptabilidad al medio, mejor conformación, mayor tamaño en las pechugas, y huesos mas pequeños. En el manejo se han dado pasos grandes hacia el futuro, ya que no solamente es el cuidado, sino lascondiciones necesarias para que la genética se expresa al máximo, como el cuidado armonico de los animales, condiciones ambientales en temperatura, en la parte de mecanización como equipos, instalaciones de las granjas. La sanidad busca la bioseguridad alimentarias e inocuidad, y por ultimo los alimentos balanceados.
Objetivamente viendo el sistema agrícola, viéndolo como cadena, es vulnerable enlas entradas, en los insumos, ya que se ha visto en los ultimo 50 años, un aumento del precio de hasta 200%, (USDA, 2010), lo que hace vulnerable el sistema. La política agrícola colombiana en este contexto a nivel general, está mal orientada, y es un comodín político de cada cuatro años, y esto en cualquier momento afectara el desarrollo de la industria avícola; según Wilhelm Abel, en su librode Política Agrícola, cita a Karl Oldenberg, el cual plantea que “La economía de un país, está cimentado en las bases de la agricultura; estas bases deben estar cimentadas fuertemente para poder sostener un primer piso que es el de la industria. La industria da las materias primas para que se desarrolle un segundo piso que es el comercio. Cuando la agricultura no está lo suficientemente...
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