Analisis de El gato negro

Biología I
Actividad Integradora
Equipo:
Fernanda Alonzo Rejón Enrique Andrade Canché Lizeth Cervantes Olvera Jessica Collí Ancona Manuel Díaz MonteroRomán Espinoza Hernández
2-A
C.D Mónica Escoffié
Esc. Preparatoria Estatal No. 1 “Serapio Rendón”



Platillo de Pollo con Mole.

RECETA.
INGREDIENTES
6 pieza pollo pechuga, pierna y/o muslo
1 cantidad necesaria agua
1 pieza diente de ajo
2 pieza pimienta gorda
1/2 taza hojas de cilantro lavadas y desinfectadas
Ingredientes PARA EL MOLE1/2 cucharada manteca
5 pieza chile ancho desvenados
7 pieza chile pasilla desvenados
3 pieza chile guajillo desvenados
1 pieza tomate(jitomate) bola en cuartos
1 pieza cebolla en cuartos
3 pieza clavo
1 pieza anís estrella
1 cucharadita tomillo
1/4 taza almendra tostadas
3 cucharada ajonjolí
2 cucharada uvas pasas
1/2 pieza bolillo duro
2 pieza tortilla de maíz
1 cucharadamanteca
2 tableta chocolate de mesa ralladas
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 pieza raja de canela chica
1 lata de elotes
1 lata de chicharos
Arroz


MODO DE PREPARACIón
Lava bien las piezas de pollo y ponlas a cocer en una olla con agua, ajo, pimienta y cilantro. Una vez listas, reserva el caldo. Para hacer el mole, calienta la manteca en un sartén y fríe ligeramente los chiles, lacebolla y el tomate. Una vez que tomen color mezcla en el vaso de tu licuadora junto con las especias, almendras, ajonjolí, uvas pasas, bolillo, tortillas de maíz y un poco de caldo. Debe quedarte una mezcla ligeramente espesa. Para hacerlo bien tradicional, derrite un poco más de manteca en una olla de barro, vacía el mole y cocina a fuego lento. Agrega el chocolate, deja que se funda, reafirma lossabores con un toque de sal y pimienta. Desgrasa el mole, agrega las piezas de pollo y sigue cocinando un par de minutos más para que se llenen de todo el sabor. Sirve el pollo, baña con el mole y decora espolvoreando un poco de ajonjolí blanco. Desgrasar: En el momento que notes que en la superficie de la olla donde tienes el mole empieza haber acumulación de grasa, solamente retírala con ayuda deuna cuchara.
INFORMACION NUTRIMENTAL.
Contenido Energético
411 Kcal
Proteínas
32 g
Lípidos
17 g
Carbohidratos
169 g
Colesterol
105 mg
Hidratos de Carbono
33 g
Fibra Dietética
3 g
Calcio
113 mg
Sodio
209 mg
Hierro
4 mg
Ácidos grasos saturados
0 g
Ácidos grasos monoinsaturados
0 g
Ácidos grasos poliinsaturados
0 g
GRUPO DE ALIMENTOS INCLUIDOS.
Grupo
CantidadCarbohidratos
169 g
Lípidos
17 g
Proteínas
32 g

FUNCIONES DE LAS BIOMOLECULAS EN LA CELULA Y EN EL CUERPO HUMANO.
Carbohidratos.
El cuerpo humano utiliza los carbohidratos en forma de glucosa y es así como a partir de esta el organismo puede realizar múltiples funciones donde es necesaria la energía. Otra forma es cuando la glucosa es almacenada en forma de glucógeno en el musculo y en hígado, estequeda disponible para cuando el organismo lo requiera. La glucosa también sirve como fuente de energía para el cerebro ya que este necesita de ella para realizar diversas funciones. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales. Los Carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante y económica de energíaalimentaria de nuestra dieta.


Lípidos.
Cuando comemos más grasa de la que necesitamos diariamente, nuestro cuerpo almacena lípidos en tejidos adiposos que son células de grasa y se convierten en una fuente de energía adicional que funciona como un amortiguador y protector, especialmente en climas fríos. Una pequeña masa de lípidos puede almacenar una muy buena cantidad de grasas, lo que permite...