Analisis De La Competencia

Restaurante.

Nombre del restaurante: Paladar contento.
Lleva este nombre para ser reconocido con dos palabras claves a la hora de comer.
“Paladar contento” es un restaurante que buscadiferenciarse de los demás restaurantes en la ciudad de Guayaquil, a la hora de ofrecer platos típicos de gastronomía Ecuatoriana.

Ubicación: garzota mz 42 villa 21

Misión:
Alcanzar el primer lugar enel mercado como el mejor restaurante de cocina de comida típica nacional, con un excelente servicio y calidad dentro de nuestros productos, para lograr la consolidación en la preferencia de nuestrosclientes.

Visión:
Posicionarnos en el mercado nacional, estableciendo una cadena exitosa, con un alto reconocimiento por el sabor y calidad de nuestros productos y nuestra cultura de servicio,generando así altos retornos financieros a la inversión de los accionistas.

Personas requeridas a trabajar en el restaurante:
2 chefs
1 Ayudante de cocina
4 saloneros
1 cajera.

PRESUPUESTO DELRESTAURANTE:
LO QUE VOY A NECESITAR Y COMPRAR:
9 Mesas de vidrio: $50 x 9 = 450
40 Sillas plásticas: $7 x 40 = 280
2 Televisores: $800 x 2 = 1600
1 Refrigeradora: $ 1500
1 congelador: $900
2cocinas industriales: $ 2000
1 campana industrial: $ 900
Herramienta de cocina: $ 1000
Equipos de cocina: $ 3500
Platería: $ 200
Cubertería: $ 100
Cristalería: $ 150
TOTAL: $ 12.580
PRESTAMOBANCARIO: $ 15.000
Costo de producción: $ 150
165 platos x $ 2.50 c/u = $ 412.50
Ganancia de la venta de almuerzos x mes: $ 262.50 X 20 días (mes) = $ 5.250
Pagos a los trabajadores:
2 chefs: $500x 2 = $ 1000
1 Ayudante de cocina: $ 340
4 saloneros: $ 400 x 4 = $ 1600
1 cajera: $ 350
1 congelador de COCA COLA: $ 50 por pedido x 4 semanas = $ 200 por mes
6 cilindros de gas x semana:$2.50 x 6 = $15 x semana
SALDO A PAGAR X MES: $ 3.505
TOTAL de ganancia x mes = $ 1.745 x 12 (meses) = $ 20.940
Ganancia x año – alquiler del local
$ 20.940 - $ 1.000
= $...