Analisis de la fibra de alpaca

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CAPITULO I

REVISIÓN BIBLIOGRAFICA

1.1. GENERALIDADES DE YACON.-
TIMONIOS GRAFICOS
Chaquila, G. (1997) El Yacón es una planta arbustiva nativa de los andes, domesticada por la población Tahuantinsuyo, muy conocida por la población peruana prehispánica, por el dulzor de sus raíces engrosadas que la consumían como “fruta” fresca, o después de exponerla al sol por unos días paraaumentar su dulzura.
(Seminario et al 2003), El yacón, raíz de la familia Asteraceae, se caracteriza por almacenar carbohidratos en forma de FOS, que es equivalente al azúcar de la remolacha. Esta especie comparte esta forma de almacenamiento con otros integrantes de esta familia Polymnia sonchifolia (Sin. Polymnia edulis Weddell y Smallanthus sonchifolia).
(Manrique et al 2004) En el Perú y Boliviaes conocida como yacón, yacuma, yacumpi, aricoma y en Ecuador es llamada frecuentemente "jicama"; sin embargo, este nombre es usado internacionalmente para la especie Pachyrhizus erosus
(Manrique et al 2005) El aporte del yacón a la nutrición humana es pequeño. Se consume más por su sabor y diversidad que como sustento. Sin embargo, esta raíz es importante por su alto contenido de FOS (entre el60 y 70%), la cual es fácilmente hidrolizada a fructosa

1.1.1. ORIGEN DE YACON.-
(Torres N. 2004) El origen Probable de esta raíz no está definido, ya que se tiene antecedentes que pueden provenir de las regiones de Colombia, Ecuador y también del Perú. Este tubérculo es común en altitudes medianas como son la de los países de Sudamérica por ejemplo se ha encontrado restos de Yacónen tumbas precolombinas del Perú.
(Chaquilla G, 1997), Indica que el primero en escribir sobre el Yacón fue el cronista Rvdo, Padre Bernabé Cobo quien en 1653 y en su libro IV, cap. XVI: 365-366 indica: "Comencé crudas por frutas y tienen muy buen sabor, es maravillosa fruta, para embarcada por que dura mucho en tiempo de calor", posteriormente lo describe como Polymnia edullis Wedd, llamando laatención por su bondad de estas tuberosas, exhibiendose, en Paris bajo el nombre de "Jiquimilla". Algunos creen que el término "Yacón" es español, pero según el diccionario Quechua Lira, yakku significa insípido y unu es agua, con estos datos se deduce que Yacón es una palabra de origen Quechua y significa "aguanoso, insípido".
(Torres N. 2004) En el norte peruano es conocido como “Yacón” o“llacón” y “lajuash”. En el Centro del Perú se le conoce como “aricoma” o “aricona”. En Bolivia se llama “lacjon” y “Yakuma”, en Ecuador “jícama” o “jiquima” y en Colombia y Venezuela “jiquima” y“jiquimilla”.

1.1.2. CLASIFICACION TAXONOMICA DEL TUBERCULO.-
(Manrique et al 2004) El Yacón es una especie de la familia Asteraceae (Compositae) cuyo nombre botánico se viene modificándose,de acuerdo a las investigaciones realizadas, al inicio fue denominado como Polymnia sonchifolia o Polymnia edulis, finalmente fue denominado Smallanthus sonchifolius propuesto por (Robinson et al, 2007), separándolo del género Polymnia.
Por tanto la clasificación taxonómica de yacón según (Robinson et al, 2007) se ubica taxonómicamente de la siguiente manera:
SUPERREINO: Eucaryotes
REINO: Planta
SUBREINO : Embryophyta
PHYLUM : Trachophyta
SUPERCLASE: Angiospermae
CLASE : Dicotyledoneae
ORDEN : Asterales
FAMILIA : Compositae
GENERO : Smallanthus
ESPECIE : Sonchifolius
NOMBRE CLENTIFICO: Smallanthus Sonchifolius

La variedad del yacón según (Mesa, G. 1995), se cita en el cuadro Nº 01
CUADREO Nº 01:VARIEDADES DEL YACON POR EL COLOR
VARIEDAD | COLOR DE LA PIEL | COLOR DE LA PULPA |
Ch´ecche Llajum | Crema | Amarillo |
Qello Llajum | Crema | Amarillo |
Yurac Llajum | Rosado | Blanco |
Culli Llajum | Purpura | Blanco |
Yurac che´ecche | Crema oscuro | Blanco |
Fuente: Meza, G. 1995

1.1. DESCRIPCION BOTANICA DEL YACON.-
1.2.3. LA PLANTA.-
(Seminario et al....
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