Analisis De Poesia

MASA PARA EMPANADAS CELÍACOS
Ingredientes:
1/2 taza de fécula de mandioca
1 taza de fécula de maíz
1 taza de leche desnatada en polvo
100 cc de chuño
40 grsde mantequilla o margarina vegetal
1 huevo
Sal, a gusto
Chuño:Cocer en un jarrito 100 cm de agua, con una cucharada de fécula
de mandioca, hasta formar unaespecie de chicle transparente
Preparación:
En un recipiente tamiza la fécula de maíz con la leche en polvo y la fécula de mandioca y mezcla bien todo. Colocasobre una mesada la mezcla de los ingredientes secos y haz un hueco como para formar una corona y agrega en el centro el chuño tibio, el huevo, la mantequilla omargarina derretida y la sal. Une bien los ingredientes del centro e integra los de alrededor hasta que obtengas una masa elástica; si fuese necesario agrégale unpoquito de agua.
Coloca la masa dentro de un bol y tápala con un repasador y déjala reposar durante aproximadamente 1/2 hora o guardarla en un recipiente de plásticocon cierre hermético y consérvala en la heladera durante un día. Toma con las manos pequeños bollitos y estíralos con un palote, por último utiliza estas tapas yarma las empanadas con el relleno elegido.
Pancitos de Leche

Ingredientes:

10 cdas. de Maizena ,
5 cdas. de leche en polvo ,
1 cdita. de bicarbonato ,
1pizca de sal,
2 cdas. de aceite ,
agua, c/n.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes secos, formar un huequito en el centro y agregar el aceite;suavemente, incorporar el agua necesaria para obtener una masa ligera. Formar bollitos y colocarlos en placa enmantecada. Cocinar en horno moderado, hasta que estén cocidos