Analisis del comportamiento en consumidores de restaurantes

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DETERMINACIÓN DEL PERFIL DEL CONSUMIDOR DE RESTAURANTS INTERNACIONALES EN PERSONAS DE 18 A 50 AÑOS EN LA CIUDAD DE CHICLAYO
SAAVEDRA LA ROSA Andrea Francesca
RESUMEN
Palabra clave máx. 3 y no más de 180 palabras, en español e ingles.
INTRODUCCIÓN
No más de 500 palabras.
PLANIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
Antecedentes
Título: Perfil del comportamiento del consumidor de Fast – Food en laciudad del Chiclayo.
Tesis para obtener el título de Licenciado en Administración de Empresas.
Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo.
Autor: Walter Baca Tello.
Situación problemática
Se conoce que este tipo de negocio no existe mucho en las provincias, mayormente se encuentran en los hoteles o sino sólo existe en Lima, todo los negocios de gran inversión se centralizan en esa ciudad,sin dar oportunidad de progreso en las demás ciudades del Perú.
Un restaurant internacional combina gastronomía y creatividad, en una ciudad sirve para hacer que los turistas y locales logren juntarse y degustar diversas comidas importantes del mundo.
Un restaurant internacional no sólo es degustar comidas, sino también es un intercambio culinario, un intercambio de culturas.
Debido también algran crecimiento económico de las ciudades, se requiere de más negocios, de más visión a futuro. Los restaurants internacionales, a pesar de ser proyectos de mucha inversión, generar mayores perspectivas del consumidor, de las diversas variedades de platos culinarios que pueden escoger, y sin tener que ir a otro continente para degustar de sus ricas comidas.
Es por eso que para poder invertir enun negocio de esta magnitud, se requiere conocer el perfil del consumidor de restaurants internacionales en personas de 18 a 50 años en la ciudad de Chiclayo.
Formulación del problema
¿Cuál es el perfil del consumidor de restaurants internacionales en personas de 18 a 50 años en la ciudad de Chiclayo?
Objetivos generales y específicos
Objetivo General
Analizar el perfil del consumidor derestaurants internacionales en personas de 18 a 50 años en la ciudad de Chiclayo.
Objetivos Específicos
• Determinar las características socioeconómicas del consumidor de restaurants internacionales.
• Determinar los factores externos que influyen en los consumidores de restaurants internacionales.
• Determinar los factores internos que influyen en los consumidores de restaurantsinternacionales.
Metodología
El método utilizado en el presente artículo de investigación es de tipo descriptivo, debido a que se necesita identificar quienes son los consumidores de comida internacional, a fin de poder sus preferencias de consumo.
Instrumento de Recolección de Información
Para medir el perfil del comportamiento del consumidor de restaurants internacionales, se utilizo el método deindirecto, de modalidad cuestionario, utilizando la encuesta para medir este comportamiento. (Anexo 1)
Población y muestra de investigación
Mujeres y hombres de 18 a 50 años de la ciudad de Chiclayo, de los diferentes segmentos económicos.
El estudio se orienta a una población conformada por 260 948 de personas del distrito de Chiclayo.
La muestra se obtuvo de acuerdo a fórmula, conociendo lapoblación, la fórmula es:
Z2 1 – α/2 p q N
η =
Z2 1 – α/2 p q + e2 (N-1)

N (Población) = 260 948 personas de 18 a 50 años del Distrito de Chiclayo.
Teniendo que: p = 0.60, q = 0.40 con 95% de nivel de confianza, Z 1 – α/2 = 1.96, con un margen de error de e = 0.08
Entonces nuestra muestra (n) nos sale: 143.98, es decir una muestra (n) de 144encuestados del Distrito de Chiclayo, entre 18 a 50 años de edad.
Análisis de la información
La información obtenida a través de la aplicación del cuestionario a la muestra de estudio, será analizada empleando básicamente la estadística descriptiva: para variables cualitativas y cuantitativas se usaran indistintamente las frecuencias absolutas y porcentuales simples. También se utilizara el...
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