Analisis financiero

CAROLINA GIL QUINTANA
CRISTHIAN DAVID HERNÁNDEZ MANZANO
JAIRO MENA GALLEGO

Trabajo presentado en la materia:
EVALUACION DE PROYECTOS
Al profesor:
HELDER SOLARTE
OCTAVO SEMESTRE

UNIVERSIDAD DEL VALLE
INGENIERÍA INDUSTRIAL
PALMIRA 
TABLA DE CONTENIDO

1. RESUMEN EJECUTIVO 4
2. ESTUDIO ECONÓMICO 13
2.1 DETERMINACIÓN DE LOS COSTOS 13
2.1.1 COSTOS DE PRODUCCIÓN 13
2.1.1.1. Costode materia prima 13
2.1.1.2 Costo de Mano de Obra: 19
2.1.1.3 Costos de Energía Eléctrica: 19
2.1.1.4 Costos de Agua: 20
2.1.1.5 Combustible: 20
2.1.1.6 Mantenimiento 20
2.1.1.7 Costos de Administración 20
2.1.1.8 Otros Costos: 20
2.1.2 INVERSION INICIAL EN ACTIVO FIJO 21
2.1.2.1 Terreno y obra civil 23
2.1.2.2 Inversión total en activo fijo: 23
2. ESTUDIO FINANCIERO 25
3. CONCLUSIONES26

 
1. RESUMEN EJECUTIVO

Las inversiones y por lo tanto la producción de bienes y servicios, no deben hacerse como una aventura, sino que deben tener una sólida base en la que se apoyen. Esta base es la evaluación de proyectos; por supuesto antes de evaluar hay que formular de manera muy clara el proyecto.

Uno de los aspectos más importantes de la formulación es el estudio de mercado,el cual debe describir las cantidades que se demandan así como otros datos básicos sobre proveedores, competencia, etc., sin embargo normalmente el que desarrolla proyectos no tiene la función de realizar esta actividad, ya que para ello generalmente existen personas o empresas expertas dedicadas a efectuar estudios de mercado.
En el proyecto del restaurante aplicamos la siguiente estrategiacomercial: El restaurante en la ciudad de Palmira va a incursionar en el mercado ofreciendo como especialidad la comida italiana, sin dejar de lado otros platos del común de la población, como lo son las carnes blancas y rojas, y algunas comidas de mar.

MERCADO OBJETIVO

• Demanda Potencial:
Para el restaurante se tiene como demanda potencial las personas de estratos 3, 4 y 5, el cual manejauna población aproximada de 90204.

• Demanda Efectiva:
La demanda efectiva se calculó teniendo en cuenta los resultados arrojados por la encuesta realizada y las decantaciones realizadas a la misma, teniendo en cuenta esto se concluyó que la demanda efectiva es de 4.429 personas que habitan la ciudad de Palmira, de estratos 3, 4 y 5.

Esta cifra se obtuvo de la siguiente manera:
Se calculóel número de personas que viven en estratos 3, 4 y 5, las cuales son 90.204 personas.
Luego se realizó el cálculo de las personas de estratos 3, 4 y 5 que están dispuestos a consumir comida italiana, que dio como resultado unas 16.264 personas.

A continuación se realizó el cálculo de las personas que están dispuestas a consumir comida italiana por un valor mayor de 13.100 pesos, del cual seobtuvo que 10.346 personas estarían dispuestas a realizar esto.
Finalmente, se realizó el cálculo de las personas que pagarían más de 13.100 pesos y prefieren que el lugar de ubicación sea en una zona central de la ciudad, del cual se obtuvo la demanda efectiva que es 4.429 personas. Asumiendo que este valor es un 4,91% de la población actual de estratos 3, 4 y 5.

MEZCLA DE PRODUCTO

•Producto:

El principal producto ofrecido por el restaurante es la comida italiana, además de esto en la carta se podrá observar que el restaurante también ofrece entradas, bebidas y postres, sin dejar de lado algunas preparaciones con carnes rojas y blancas, y comidas de mar. Por ser un producto alimenticio se ofrecerá en un empaque primario, estos serán los platos utilizados para servir las comidas.En el corto plazo y para incursionar en el mercado se manejarán una serie de productos donde se encontrarán un su forma tradicional de Entrada, Plato fuerte y Postre, ya cuando el mercado se encuentre en la etapa de crecimiento y madurez se incursionará con la modalidad de comida multiporción, donde se permite a los comensales escoger comidas de hasta cinco porciones de un menú de 15 pequeños...