analisis infrarojo de la lehe



PROYECTO COLCIENCIAS Y GOBERNACION DEL ATLANTICO
Grupo de Investigación GEA
“Mejoramiento de la calidad del queso fresco artesanal tipo costeño
en el sur del Departamento del Atlántico”

Realizada el ____/___ /____

PRACTICAS RELACIONADAS CON LA INOCUIDAD EN FINCAS PRODUCTORAS DE LECHE








Esta encuesta constade las siguientes Unidades de análisis:

Parte 1: Identificación general del predio ganadero
Parte 2: Consulta sobre el registro de los hatos
Parte 3: Consulta sobre los requisitos que deben cumplir los hatos productores de leche
3.1. De Infraestructura
3.2. De Buenas Prácticas en el uso de Medicamentos Veterinarios y
3.3. Buenas Prácticas enAlimentación Animal
Parte 4: Consulta sobre las condiciones de la rutina de ordeño
Parte 5: Consulta sobre las condiciones de saneamiento (Solo para ordeños mecánicos)
Parte 6: Consulta sobre las condiciones de salud e higiene del personal de ordeño
Parte 7: Consulta sobre el estado de los programas de capacitación
Parte 8: Consulta sobre el sanidad animal
Parte 9: Consulta sobre bienestaranimal

FORMA DE RESPONDER: Escriba sus respuestas con letra tipo imprenta o máquina. NO escriba sobre los números, líneas punteadas, ni sobre los códigos.
PREGUNTAS DE COMPLETACION: Se debe contestar con palabras empleando las líneas impresas para tal fin.
PREGUNTAS DE SELECCION MULTIPLE: Marque una X dentro del casillero correspondiente.
Se agradece a usted la colaboración que brinde paraque todas las preguntas sean respondidas convenientemente y el cuestionario sea devuelto en forma oportuna.

LOS DATOS QUE USTED PROPORCIONE EN ESTE CUESTIONARIO SON ESTRICTAMENTE CONFIDENCIALES Y SERAN USADOS SOLO CON PROPOSITOS ESTADISTICOS

PARTE 1: IDENTIFICACIÓN GENERAL DEL HATO
40%
Departamento_____________________________ Municipio ___________________________ Vereda_______________________
Nombre del predio __________________________________ Dirección ____________________ Teléfono ____________________
Nombre del propietario ______________________________ Cédula _____________________________ Sexo _____________
30%
Nivel de educación del encargado del ordeño: Primaria _____ Secundaria _____ Técnico _____ Universitaria _____
Sistema de ordeño Manual ________ Mecánico______ Número de animales ordeñados __________
Producción diaria de leche _________(Litros) Producción máxima _____ Mes _____________ Producción mínima _____ Mes _________
10%
Empresa a la que vende la leche _____________________________________
Total de inventario de ganados: ________ Vacas en lactancia __________ Vacas secas __________ Novillas __________ Machos ______
10%
Otrasespecies: Equinos ________ Ovinos _______ Caprinos _________ Porcinos __________

PARTE 2: CONSULTA SOBRE EL REGISTRO DE LOS HATOS
2.1 ¿Su hato esta registrado en la oficina del ICA?
Si__No__ (15%)
2.3 Lleva la información de la finca en forma: Permanente__ Esporádica__ Nunca__ (40%)
2.2 ¿Conoce el procedimiento para el registro oficial del hato en laoficina del ICA?
Si__No__
(5%)
2.4 ¿En que forma consigna la información de la finca? Cuadernos__ Fichas técnicas__ Computador__ (40%)

PARTE 3: CONSULTA SOBRE LOS REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR LOS HATOS PRODUCTORES DE LECHE

3.1 INFRAESTRUCTURA
3.1.1 ¿Cuenta con tanque de enfriamiento? (10%)
Si__No__
3.1.10 ¿La bodega se encuentra en buenas condiciones? (3%)
Si__No__
3.1.2 ¿Eltanque de enfriamiento se encuentra en un recinto techado? (3%)
Si__No__
3.1.11 ¿Las condiciones de la bodega restringen el acceso de plagas y animales silvestres? (3%)
Si__No__
3.1.3 ¿Las condiciones del recinto del tanque restringen el acceso de animales indeseables? (3%)
Si__No__
3.1.12 ¿La finca dispone de abundante agua potable o fácil potabilización? (10%)
Si__No__
3.1.4 ¿La...