Analisis pastas

Mercado de Pastas.
El mercado de pastas en el Perú, asciende a 210 000 Toneladas métricas,cantidad disputada por cerca de 10 marcas establecidas, y unas cuantasmarcas caseras, o no establecidas legalmente, que van orientados a nichosespecíficos.Los estratos socioeconómicos, no tienen limitaciones en el acceso adeterminadas marcas, por que al tratarse de un producto de consumo masivo,y quesatisface una necesidad básica como la alimentación tiene precios muyaccesibles, la diferenciación se da en el acceso a determinados productosespeciales como los canelones, la lasaña, etc.La amplitud de línea es variada, y generalmente amplia, con productossimilares de las diferentes marcas, destacándose el consumo de tallarín yespagueti, como los productos estrella.En el Perú, se cuenta con dosmodernas plantas de procesamiento de pasta,una de Alicorp, y la otra de Lucchetti, además de las pequeñas plantas delresto, las dos principales empresas tienen su producción centralizada, a fin dereducir costos de producción.

Evolución Histórica de la Línea de Pastas.
La historia de las pastas en el Perú, tiene más de cien años de antigüedad, conla instalación de la primera marca en el Perú,Nicolini, que es dueña de ungrupo harinero, desde esa época, se ha posicionado en el consumidor peruanoque la pasta es italiana, posteriormente, se desarrollan otras marcas en elmercado nacional, como Victoria, hasta ese momento principal competidor deNicolini, todos las pastas peruanas eran elaboradas a partir de harina de trigoimportado de Argentina principalmente, una marca desarrollada en LimaesCogorno, que era la tercera marca, y disputaba el mercado con Molitalia.Es a partir de la apertura del mercado peruano a las importaciones que en1995, se empieza a importar dos marcas chilenas, Lucchetti y Carozzi, las que son elaboradas a partir de trigo Durum o duro, que hace que los fideos no sepeguen y no utilicen aceite en su cocción, un punto muy importante, lo queorigina la caída del consumo delas marcas tradicionales, las que como medidade protección a las amenazas exteriores, se unen y forman el Consorcio FabrilPerú Pacífico, el cual dura muy poco tiempo, y se convierte en Alicorp, que esadquirida por el Grupo Romero, principal grupo económico peruano, empiezaaquí otra historia, llena de modernidad y cambios, destinados a competir contrala chilena Lucchetti, del grupo ChilenoLucsik.La guerra de pastas se desarrolla en un marco de reformas y denuncias deDumping, con campañas que eliminan las diferencias en el mercado, no hayfideos caros y baratos, sino solo fideos, para todo el mercado, la producción secentraliza en dos megaplantas, y todos usan el trigo duro, la lucha continua, loschilenos traían una gran dosis de experiencia en el desarrollo de etiquetas yempaque, losperuanos tienen que ponerse al día, y empieza la reforma demarcas y el reposicionamiento, pasa al olvido el “Victoria”, para convertirse enel italianisimo “Don Vittorio”, y nos olvidamos de los antiguos envases de papely la venta a granel, para utilizar envases plásticos de llamativos colores y aldesarrollo de líneas exclusivas “Línea de Oro” “De Diario”, para terminar posicionando solo la marca.Llegamos al año 2000, con tres marcas claramente dominantes: Lucchetti, DonVittorio y Nicolini, y otras marcas peleando el resto del mercado Molitalia,Cogorno, Lavaggi, Carozzi, y marcas para el segmento socioeconómico “E”,Marco Polo, todas producidas en el Perú, ha pasado la época de importar, y ladistribución del mercado es Alicorp con un 33,75%, Lucchetti con 22,94%,Molitalia con 21,86% y Cogornocon 9,51%, la guerra continua, y el masbeneficiado ha sido como siempre el consumidor, que ha ganado en calidad defideos, precios, y otros aspectos que no nos interesan en este trabajo.

Análisis de Colores en Línea de Pastas.
El análisis de colores lo vamos a hacer desde dos puntos de vista: el de pastaen General y el de cada marca.
Pastas en general 
Las pastas tienen en común el mostrar el...