ANALISIS SECTOR



Universidad Politécnica de Cartagena
Consejería de
Agricultura y Agua
Universidad de
Murcia













PLAN ESTRATÉGICO DEL SECTOR AGROALIMENTARIO DE LA REGIÓN DE MURCIA






3.1.- CONSERVAS VEGETALES







Autor: José Miguel Martínez Paz (Universidad de Murcia) Federico Martínez-Carrasco Pleite (Universidad de Murcia)

Director: José Luis MunueraAlemán (Universidad de Murcia)













Diciembre 2006



ÍNDICE DEL PLAN ESTRATÉGICO



INTRODUCCIÓN Y METODOLOGÍA DE TRABAJO
1. ENTORNO FÍSICO SOCIOECONÓMICO
2. ANÁLISIS SECTORIAL
2.1. FRUTAS
2.2. HORTALIZAS
2.3. CÍTRICOS
2.4. ALMENDRAS
2.5. CEREALES
2.6. OLIVO Y ACEITE
2.7. VIÑA Y VINO
2.8. GANADERÍA
2.9. PESCA Y ACUICULTURA
3. INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
3.1.CONSERVAS VEGETALES
3.2. INDUSTRIA CÁRNICA
4. ANÁLISIS DE LOS PRINCIPALES AGENTES
5. ANÁLISIS TRANSVERSAL HORIZONTAL
5.1. RECURSOS HÍDRICOS
5.2. RECURSOS HUMANOS
5.3. COMERCIALIZACIÓN
5.4. POLÍTICAS DE DIFERENCIACIÓN
5.5. INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
5.6. DESARROLLO RURAL
5.7. ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO
PLAN ESTRATÉGICO DEL SECTOR AGROALIMENTARIO



ÍNDICE DELDOCUMENTO


1.- ESTRUCTURA, OBJETIVOS Y METODOLOGÍA ............................................ IV
2.- LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS, BEBIDAS Y TABACO.............................. VIII
3.- IMPORTANCIA DE LAS CONSERVAS VEGETALES Y LAS INDUSTRIAS CÁRNICAS ....………………………………………………………………….…………XII ÍNDICE DEL CAPÍTULO …………………………………………………………….….XV



1.- ESTRUCTURA, OBJETIVOS Y METODOLOGÍA


Eneste capítulo se aborda el análisis de la agroindustria de la Región de Murcia, completando el bloque dedicado al análisis de los principales sectores productivos del agro regional. El objetivo final de este capítulo no es otro que el de ofrecer a las Administraciones y a los agentes económicos o sociales implicados, un documento de reflexión acerca de la situación actual y la problemática delsector. Para ello, el estudio se centra en el estudio de las principales actividades de la agroindustria de la Región de Murcia, estructurándose en tres apartados:


a. En este primer apartado, además de explicarse la metodología de trabajo seguida en su elaboración y de realizarse una descripción general de los contenidos tratados en el resto de epígrafes, se describe la importanciaque en el contexto nacional y regional tiene la industria de Alimentos, bebidas y tabaco, describiendo sus dos principales actividades en la Región de Murcia - en términos económicos y empresariales-, como son la Industria de Conservas vegetales y la Industria cárnica.


b. El segundo y tercer apartado del capítulo contienen, respectivamente, el análisis de la situación delos sectores de Conservas vegetales y de la Industria cárnica de la Región, siguiendo ambos apartados una estructura común de exposición de los contenidos. Ambos apartados cuentan con un primer bloque de epígrafes, con los que se hace el diagnóstico de la situación actual de ambos sectores, que da lugar a un segundo gran bloque (formado por los dos últimos apartados) de planificaciónestratégica, en los que se analiza la problemática de cada sector y se señalan posibles actuaciones a emprender. Por lo tanto, tras la explicación de la importancia de los sectores conservero y cárnico a nivel de la Región de Murcia -lo que justifica su inclusión de manera diferenciada dentro de este Plan Estratégico-, se plantea en este capítulo un análisis separado de ambas agroindustrias. El guión quese sigue en la redacción de este Plan Estratégico, tanto para el sector conservero como para el cárnico, contiene un total de ocho grandes epígrafes, que son enumerados a continuación:


1. Introducción.
2. Marco institucional.
3. Estructura productiva.
4. Estructura de comercialización.
5. Comercio exterior.
6. Análisis de la estructura empresarial.



7. Problemática del...