analitica quimica

Procedimientos para valoración de muestras comerciales con características ácidas o básicas.
ACIDOS
1. Vinagre.
1. Realizar un dilución 1:10 del vinagre comercial con agua. No olvidar utilizar material volumétrico.
2. Montar el equipo tradicional para una valoración volumétrica
3. Llenar la bureta con NaOH de concentración conocida. (Aproximadamente 0.1N)
4. Tomar una alícuota de 10mL dela dilución preparada colocarla en un matraz Erlenmeyer, adicionar 30mL de agua y 3gotas de fenolftaleína.
5. Realizar la valoración hasta el punto final.
6. Anotar el volumen de NaOH gastados.
7. Reportar la concentración de ácido acético en el vinagre (usted debe investigar como se reporta de manera tradicional).

2. Jugo de limón
1. Filtrar con una gasa y algodón jugo de limón reciénexprimido.
2. Realizar un dilución 1:10 del jugo con agua. No olvidar utilizar material volumétrico.
2. Montar el equipo tradicional para una valoración volumétrica
3. Llenar la bureta con NaOH de concentración conocida. (Aproximadamente 0.1N)
4. Tomar una alícuota de 10mL de la dilución preparada colocarla en un matraz Erlenmeyer, adicionar 30mL de agua y 3gotas de fenolftaleína.
5. Realizarla valoración hasta el punto final.
6. Anotar el volumen de NaOH gastados.
7. Reportar la concentración de ácido cítrico en el jugo de limón (usted debe investigar como se reporta de manera tradicional).

3. Ácido muriático
1. Realizar un dilución 1:50 del ácido comercial con agua. No olvidar utilizar material volumétrico.
2. Montar el equipo tradicional para una valoración volumétrica
3.Llenar la bureta con NaOH de concentración conocida. (Aproximadamente 0.1N)
4. Tomar una alícuota de 10mL de la dilución preparada colocarla en un matraz Erlenmeyer, adicionar 30mL de agua y 3gotas de fenolftaleína.
5. Realizar la valoración hasta el punto final.
6. Anotar el volumen de NaOH gastados.
7. Reportar la concentración de HCl en el ácido muriático (usted debe investigar cómo sereporta de manera tradicional).
4. Yogurt
1. Medir 9mL con una pipeta volumétrica (estas son conocidas como pipetas para crema) de no existir en el almacén deberán pesar 18g (anotar peso exacto) y colocarlos en un matraz
2. Enjuagar la pipeta con agua varias veces y poner los enjuagues en el matraz, si se realizó pesada enjuagar el vidrio de reloj o material donde se peso con agua. (si la balanzatiene suficiente capacidad se puede pesar en el mismo matraz que se realizará la medición y adicionar 30mL de agua para su disolución)
2. Montar el equipo tradicional para una valoración volumétrica
3. Llenar la bureta con NaOH de concentración conocida. (Aproximadamente 0.1N)
4. Agregar el fenolftaleína como indicador
5. Realizar la valoración hasta el punto final.
6. Anotar el volumen deNaOH gastados.
7. Reportar la concentración la acidez como concentración de ácido láctico (usted debe investigar cómo se reporta de manera tradicional).

5. Refresco
Las bebidas refrescantes gasificadas contienen varios ácidos con más de un protón. Los mayoritarios son el ácido carbónico -que proviene del dióxido de carbono añadido para crear burbujas- y el ácido fosfórico -que actúacomo tampón, para estabilizar el pH-. Los pKa de estos ácidos se reflejan en la siguiente tabla:
pKa1 pKa2 pKa3
Ácido fosfórico 2,12 7,21 12,67
Ácido carbónico 6,37 10,25
El pKa2 del ácido fosfórico y el pKa1 del ácido carbónico son muy similares entre sí. Por tanto, el punto de equivalencia de un ácidos interfiere con el del otro,es decir, la presencia del ácido carbónico influencia el del ácido fosfórico. Por el contrario, si se hierve el refresco, el ácido carbónico es eliminado y la curva de valoración sólo corresponde al ácido fosfórico. Pero a pesar de la complejidad de la muestra, con las curva de valoración de la cola hervida y sin hervir es posible calcular su contenido en ácido...