anatomia

BIOMOLÉCULAS

GLÚCIDOS
Q.F. SANDRA RAMÍREZ VEGA

Nivel 4
La célula y sus
organelas

Nivel 3
Complejos
supramoleculares

Nivel 2
Macromoléculas

Nivel 1
Unidades
monoméricas

Ácido nucleico

Nucleótidos

Cromosoma

Aminoácidos

Proteína

Membrana
citoplasmática

Polisacárido
celulosa

Azúcares
Pared celular

GRUPOS ORGANICOS PRINCIPALES
ALCOHOL OHIDROXILO

CARBONILO ( ALDEHIDO)

CARBONILO
(CETONA)

ACIDO
CARBOXILICO

METILO

ETILO

FENILO

AMIDA

GUANIDINA

IMIDAZOL

SULFIDRILO

DISULFURO

FOSFORIL

ESTER

AC. CARBOXILICO

AMINA

IMIDAZOL

HISTIDINA

ALCOHOL

FENIL

METIL

ALCOHOL
AMINA

EPINEFRINA

•

Los carbohidratos son la fuente primaria de energía química para
los sistemas vivos.Los más simples son los monosacáridos
("azúcares simples"). Los monosacáridos pueden combinarse para
formar disacáridos ("dos azúcares") y polisacáridos (cadenas de
muchos monosacáridos).

•

Son moléculas fundamentalmente de almacenamiento de energía y
forman parte de diversas estructuras de las células vivas.
Contienen C, H y O.

GLÚCIDOS

MONOSACÁRIDOS

ALDOSAS

CETOSASGLUCOSA

FRUCTOSA

DISACÁRIDOS

SACAROSA

LACTOSA

POLISACÁRIDOS

MALTOSA

ALMIDON

CELULOSA

GLUCÓGENO

1. Los monosacáridos como la ribosa, la glucosa y la
fructosa, contienen sólo una molécula de azúcar.
Pueden ser aldosas si tienen el grupo funcional
aldehído y cetosas si tienen el grupo funcional cetona.
2. Los disacáridos consisten en dos moléculas de azúcar
simplesunidas covalentemente. Ejemplos: la sacarosa
(azúcar de caña), la maltosa (azúcar de malta) y la
lactosa (azúcar de la leche).
3. Los polisacáridos como la celulosa, el almidón y
glucógeno en los animales, contienen muchas
moléculas de azúcar simples unidas entre sí.

TRIOSAS
Tres carbonos

D-Gliceraldehído,
una aldotriosa

Dihidroxiacetona,
una cetotriosa

TETROSAS
Cuatrocarbonos

D-Eritrosa

D-Treosa
ALDOSAS

PENTOSAS
Cinco carbonos

D-Ribosa,
una aldopentosa

2-Desoxi-D-ribosa,
una aldopentosa

CINCO CARBONOS

D-Ribosa

D-Arabinosa

D-Xilosa

ALDOSAS
ALDOPENTOSAS

D-Lixosa

AZÚCAR

FUENTE

D-ribosa

Formada
en
procesos
metabólicos

D-Lixosa

Músculo cardiaco

los

REACCIONES

Elementos
estructuralesde
los
ácidosnucleicos
y
de
las
coenzimas, cmo ATP, NAD, NADP,
flavoproteínas.

Ácidos nucleicos

D-ribulosa

IMPORTANCIA

Reduce las soluciones
de Benedict, Fehling,
Barfoed
y
Haynes.
Forma
osazona
característica
con
la
fenilhidracina.

Es intermedia en derivación de la
hexosamonofosfato

Las de los cetoazúcares

Es un constituyente de una
lixoflavina que ha sido asilada delmúsculo cardiaco humano

HEXOSAS
Seis carbonos

D-Glucosa,
una aldohexosa

D-Fructosa,
una cetohexosa

Seis carbonos

D-Glucosa

D-Manosa

D-Aldosas

D-Galactosa

Tres carbonos

Dihidroxiacetona

Cuatro
carbonos

Cinco carbonos

D-Ribulosa

D-Eritrulosa

D-Xilulosa

Seis carbonos

D-Psicosa

D-Fructosa

D-Sorbosa

D-Cetosas

D-Tagatosa

AZÚCARFUENTE

IMPORTANCIA

REACCIONES

D-Glucosa

Jugos de frutas.
Hidrólisis
del
almidón,
el
azúcar de caña

Constituye
el
“azúcar
del
organismo”.
Es el azúcar que
transporta la sangre y el que
principalmente usan los tejidos.
Cuando existe glicosuria, la glucosa
es habitualmente el “azúcar” que se
encuentra en la orina.

Reduce las soluciones de Benedict, Barfoed y
Haynes (esun azúcar reductor).
Forma
osazona característica con la fenilhidracina.
Es fermentada por las levaduras. Con el ácido
nítrico forma ácido sacárico soluble.

D-Fructosa

Jugo de frutas,
miel.
Hidrólisis
del azúcar de
caña y de la
inulina.

El hígado y el intestino pueden
convertirla en glucosa y en esta
forma la usa el organismo.

Reduce las soluciones de Benedict, Barfoed y...