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Medidas de control para Listeria

Usted puede minimizar las probabilidades de contraer listeriosis (así como otras enfermedades transmitidas por los alimentos) siguiendoestos pasos.
Lea y siga todas las etiquetas de los envases y las instrucciones de preparación y almacenamiento de alimentos.
Después de manipular alimentos en la cocina,especialmente los alimentos crudos como la carne y el pescado, limpie bien y desinfecte todas las superficies utilizadas para la preparación de alimentos con un desinfectante para cocina(siguiendo las instrucciones en el envase) o utilizar una solución de cloro (5 ml de lejía de uso doméstico 750 ml de agua) y enjuagar con agua.
Para evitar la contaminación cruzada,limpiar todos los cuchillos, tablas para cortar y utensilios utilizados para preparar alimentos crudos antes de usarlos de nuevo.
Limpie las frutas y verduras antes de comerlas.Refrigere o congele los alimentos perecederos, alimentos preparados y sobras antes de dos horas. Descongelar los alimentos en el refrigerador, en agua fría o en el microondas,pero nunca a temperatura ambiente.
Mantenga las sobras de un máximo de cuatro días solamente y volver a calentar a una temperatura interna de 74 ° C (165 ° F) antes de comerlas.Compruebe la temperatura de su refrigerador con un termómetro para asegurarse de que está a 4 ° C (40 ° F) o menos. A medida que aumenta la temperatura de almacenamiento, también lohace el crecimiento de Listeria en los alimentos. Cuanto mayor sea el número de bacterias en los alimentos, mayor es el riesgo de enfermarse.
Frecuentes lavar y desinfectar lanevera. Cuanto más a menudo se limpia, menos posibilidades habrá de Listeria que se transferirán de los alimentos contaminados y las superficies de los alimentos no contaminados.