Andes

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INTRODUCCIÓN

Se realizo el siguiente recetario con la finalidad de conocer las artes y comidas tradicionales de Venezuela en específico las ciudades andinas como Mérida Trujillo y Táchira de Venezuela.

A través de indagaciones sobre estas suculentas comidas se obtuvieron conocimientos, como por ejemplo; de donde son originarios específicamente estos platos, postres ybebidas, su preparación e ingredientes. Comidas las cuales solo a veces se escuchan nombrar que son típicas, pero que tal vez nunca la hemos probados o muy poca veces cuando visitamos, sin saber como se realizaba ahora podemos realizar estas comidas en casa y mantener la tradición de estos platos típicos andinos sin que estemos en una de estas ciudades.

|PIZCA ANDINA|
| |Es una sopa que por lo general se sirve en los desayunos, especialmente después de una noche de |
|RECETA; PARA (4) PERSONAS|tragos |
| |Para aliviar. Se le atribuyen virtudes para entonar el estómago |
| INGREDIENTES| UTENSILIOS |
| | |
|AGUA (3 lts)|OLLA O CACEROLA/ TAPA |
|LECHE 1/2 |CUCHILLO PARA PICAR |
|HUEVO (1) por persona|CUCHARILLA |
|CEBOLLÍN ( 1 ramito) |TABLA |
|CILANTRO (1 ramito)|SOPERA |
|PAPAS (500 G) |TAZAS ONDAS PARA SERVIR |
|SAL AL GUSTO| |






|INSTRUCCIONES |
|En una olla seponen a hervir los tres litros de agua con las costillitas, los dientes de ajo machacados, la cebolla cortada en cuartos y el Cebollín picadito. |
|Colar el caldo y llevarlo a la olla. Agregar las papas en cuadritos. |
|Se deja...