Antecedentes De La Gestion Empresarial

Antecedentes y teorías de la gestión empresarial
Gastronomía 2b
Fundamentos en gestión empresarial
Unidad 1
Karlo jair Ocampo Abreu
Angel Fernando Rodríguez Palomera
29 de febrero del 2012



Índice

Origen de la gestión empresarial pág.1
Concepto e importancia de la gestión empresarial pág.1
Teorías administrativas pág2-13
* Teoría científica pág. 2
* Teoríaclásica pág. 3
* Teoría de las matemáticas pág. 5
* Teoría de sistemas pág. 6
* Teoría situacional pág. 8
* Teoría de administración por objetos pág. 9
Bibliografía pág. 12












Origen de la gestión empresarial

Las innovaciones y la aparición de la contabilidad en 1494 dan las herramientas para el planeamiento y el control de la organización yasí nace formalmente la administración. Pero en el siglo XIX cuando la administración de manera científica y el primer acercamiento de un método que pedía urgencia dada la aparición de la revolución industrial.
Los economistas clásicos tales como Adam Smith y John Stuart Mill proporcionaron un fondo teórico a la asignación de los recursos, al a producción tales como estandarización,procedimientos de calidad, contabilidad analítica y planeamiento del trabajo. En el siglo XX hubo una gran evolución, en el siglo XXI se caracteriza por la globalización de la economía.
Concepto e importancia de la gestión empresarial

Es aquella actividad empresarial que a través de diferentes individuos especializados, como ser: directores institucionales, consultores, productores, gerentes, entre otros,y de acciones, buscará mejorar la productividad y la competitividad de una empresa o de un negocio.

Teorías administrativas

Teoría científica

Administración científica es el nombre que recibió debido al intento de aplicar los métodos de la ciencia a los problemas de la administración para lograra una gran eficiencia industrial. Los principales métodos científicos aplicables a losproblemas de la administración son la observación y la medición. La teoría de la administración científica surgió en parte por la necesidad de elevar la productividad. A MEDIADOS DEL SIGLO XX, en Estados Unidos en especial , había poca oferta de mano de obra. La única manera de elevar la productividad era elevando la eficiencia de los trabajadores. Así fue como Frederick W. Taylor, Henry L. Gantt y Franky William Gilbreth inventaron el conjunto de principios que se conocen como la teoría de la administración científica.
El enfoque típico de la escuela de la administración científica es el énfasis en las tareas. El nombre administración científicase debe al intento de aplicar los métodos de la ciencia a los problemas de la administración, con el fin de alcanzar elevada eficiencia industrial. Losprincipales métodos científicos aplicables a los problemas de la administración son la observación y la medición. La escuela de la administración científica fue iniciada en el comienzo de este siglo por el ingeniero mecánico americano Frederick W. Taylor, considerado el fundador de la moderna TGA.

Teoría clásica

Henri Fayol (1841-1925), de origen francés, es para algunos, el autor másdistinguido de la teoría administrativa. Señaló que la teoría administrativa se puede aplicar a toda organización humana (universalidad). Se le considera el padre del proceso administrativo, y creador e impulsador de la división de las áreas funcionales para las empresas. 

Los primeros trabajos de Henri Fayol, representan la escuela de la teoría del "Proceso Administrativo". En el año de 1916 publicóel libro Administration Industrielle et Genérate (Administración Industrial y General). El libro compendiaba sus opiniones sobre la administración adecuada de las empresas y de las personas dentro de éstas. 
Fayol identificó cinco reglas o deberes de la administración: 

Planeación: diseñar un plan de acción para el mañana. 
Organización: brindar y movilizar recursos para la puesta en...