Antecedentes de la hoteleria

Antecedentes de la Hotelería
a) Antigua Roma
Ya desde la antigua Roma se abrieron distintos tipos de establecimientos. En cualquier camino, y en el interior de los pueblos, podían encontrarseposadas donde alojarse.
Más tarde, llegado el siglo XII, se abren en Europa las comunicaciones con países más allá de sus fronteras y comienza una época de grandes viajes, como los de Marco Polo. Surgióasí la necesidad, pues era una época violenta y revuelta, de legislar la hospitalidad y así se hizo:
“Quienquiera que rehúse a un huésped recién llegado a un techo o un hogar pagará tres sueldos demulta“… decía, la ley Burgundia. Durante la Edad Media, gracias a esta Ley, los viajeros podían tener la seguridad de que recibirían hospitalidad allá donde fueran. Así, cuando cada vez se fueronhaciendo más frecuentes las peregrinaciones, tal y como ocurriría con el Camino de Santiago, empezaron a crearse hospederías, evitando que para conseguir alojamiento el peregrino tuviera que prostituirsepara conseguir el alojamiento.
En Corbie, Francia, se instituyó una de las primeras posadas, con capacidad para albergar a doce viajeros. Por contra, en Saint-Germain des Près y durante el año 829,entraron 140 huéspedes.
Carlomagno fue el principal impulsor de este servicio, al solicitar a los obispos que instituyeran hospederías para pobres y ricos. Los orígenes históricos de la hotelería segúnla OMT (Noticias, 1992), se encuentran en el negocio de las posadas, las que con el tiempo dan origen a los hoteles y restaurantes. Desde el año 500 a.C. aproximadamente hasta cerca del 500 d.C., seobserva un proceso de crecimiento de las posadas en Grecia y en Roma. Durante el período medieval, desde el 500 hasta cerca del 1300, el comercio y los viajes se limitaron de forma drástica y éstostuvieron especial relación con el desarrollo de la iglesia y las peregrinaciones, siendo los peregrinos alimentados y dándoseles cobijo en establecimientos eclesiásticos.
Las Cruzadas tuvieron el...