antecedentes de la hoteleria

ANTECEDENTES DE LA HOTELERIA
La hotelería a nivel internacional
La palabra hotel viene del francés hotel, esta a su vez del latín hospitales, de hostes, huésped.
El parámetro temporal histórico comienza a partir de la época medieval, en donde los monasterios y otros edificios religiosos ya aceptaban donativos y acogían a los viajeros, así mismo las posadas también eran muy rutinarias. En laépoca de las cruzadas se estimularon los viajeros por lo que en Jerusalén habían hospicios regentados por la orden de Caballeros Hospitalarios. Después, en la época Renacentista en Italia por la actividad comercial renacieron las posadas. En 1539 Enrique VIII de Francia, suprime los monasterios, lo cual da origen a la proliferación de las posadas en donde ya se servían la carne, cerveza y pan,satisfaciendo la necesidad de alimentarse, independientemente del hospedaje.
Hacia 1760 la palabra hotel se empezó a utilizar por los franceses al hacer referencia alas mansiones o edificios públicos, fue introducida por el Duque de Devonshire y se aplicaba para un edifico que albergaba a los hoteles Grand, Centre y Santa Ana. En Inglaterra las leyes públicas declararon ala posadas como edificiospúblicos e impusieron al posadero como responsabilidades sociales para el bienestar de los viajeros. A estas posadas les llamaron Trust Houses Limited que actualmente sigue funcionando con mas de 400 años de antigüedad y con una alta calidad de comida y servicio, los precios son mas bajos que los hoteles de ciudad y se han vuelto una importante empresa hotelera, lo cual indica que las casonas oedificios antiguos pueden tener una reutilización como hoteles dando un servicio alto en calidad, con mucho futuro.
Después en 1790 se comenzó a utilizar la palabra hotel en estados unidos y la Ritz Development Company franquicia el nombre Ritz al Ritz – Carlton Hotel en Nueva York. Para 1829 aparecieron los Tremont Houses, hoteles que daban servicio de botones y aseos en el interior. Hacia finalesdel mismo siglo (1880) empieza el auge de los hoteles turísticos resort en Florida, Nueva Inglaterra, Virginia, Pensilvania y Atlantic City.
En 1997 se decía que el enorme crecimiento del turismo creo la necesidad de construir hoteles en diversas partes del mundo. Durante el siglo XX la opción de dormir y comer fuera de casa, por razones de trabajo, estudio y descanso se había convertido en algocotidiano. Esta opción dio origen a otras formas de vivienda y al aprovechamiento de lugares naturales fuera de la ciudad, hasta entonces pocos conocidos. En algunas ciudades del mundo se inicio la edificación de hoteles administrativos por empresas privadas, las cuales establecían que el concepto de descanso estaba relacionado con la comodidad, recreación, el esparcimiento y el lujo. Con ladifusión de la arquitectura funcionalista, cambio la posibilidad de la forma exterior de los hoteles, incluso la organización interna de estudio mas a fondo, considerando las necesidades de los usuarios y un mayor aprovechamiento del espacio.
Como resultado de esto se comienza a introducir el concepto calidad dentro de la industria hotelera la cual de define como el cumplimiento con los requisitos,no como la excelencia.

La hospitalidad a nivel nacional: México
Como un antecedente de la cultura azteca, Héctor Manuel Romero señala que los albergues eran ofrecidos a los mercaderes y visitantes de otras tribus cerca de los mercados en las llamadas crujías donde dormían y podían hacer uso del temascalli que son baños de vapor caliente.
Con la conquista y colonización de México y con lallegada de Hernán Cortés empezaron a construirse los primeros mesones en el país y no fue hasta después de 4 años de este evento que hay registros de un acta de Cabildo que hace constar don Luis González Obregón que el vecino Pedro Hernández Paniagua solicito licencia para establecer Mesón en sus casas a donde pudieran acoger a los que a el vinieran.
El mesón citado anteriormente se estableció...