Antecedentes Historia Sobre Uso Y Métodos De Utilización De Los Lactobacilos En La Industria Alimentaria Y De Salud En México - Como Se Obtienen Los Lactobacilos - Como Ha Cambiado La Forma De Utilizar A Los

• Introducción
• Antecedentes
• Objetivo
• Descripción de la investigación realizada
• Análisis
• Conclusión
Introducción
Sobre lactobacilos
- descripción y tipos de lactobacilos
- Origen
- ¿Cuál es su utilidad para la sociedad?
Sobre Productos que utilizan lactobacilos
- Nombre del producto

• Antecedentes
Historia sobre uso y métodos de utilización de los lactobacilos en laindustria alimentaria y de salud en México
- Como se obtienen los lactobacilos
- Como ha cambiado la forma de utilizar a los lactobacilos
- ¿Son diferentes los lactobacilos utilizados en la industria alimentaria y en la de salud?
- ¿Los productos manufacturados son enriquecidos debido a la utilización de lactobacilos?

• Objetivo
Mencionar a donde se espera llegar con respecto al tipo delactobacilos utilizados en las dos industrias y para cada producto, y
Cuál será la utilidad para la sociedad.
• Descripción de la investigación realizada
Redactar los pasos seguidos
Obtención de los lactobacilos
- Forma de utilización de los lactobacilos
- Tipos de productos manufacturados en la industria de salud y alimentaria
- Metodología de uso para algún(os) productos, describiendo cualha sido el aporte o detrimento del mismo para la
Sociedad


Análisis
¿Cuál ha sido el aporte o detrimento del uso de los lactobacilos para la sociedad?
¿Cuál es la diferencia del tipo de lactobacilio utilizado en diferentes industrias?
•
Conclusión
La conclusión debe ser acorde al objetivo plasmado, utilizando el análisis realizado.

Descripción y tipos de lactobacilos:Lactobacillus o bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gran positivas anaerobias facultativas, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte lactosa y otros monosacáridos en ácido láctico. Normalmente son benignas e incluso necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales, por ejemplo, están presentes en el tracto gastrointestinal y en la vagina. Muchasespecies son importantes en la descomposición de material vegetal. La producción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el crecimiento de bacterias dañinas. Algunas especies delactobacillus son usadas industrialmente para la producción de yogurt y otros alimentos fermentados. Algunas bebidas de yogur contienen Lactobacillus como suplemento dietético. Muchos lactobacilli sonlos únicos seres vivos que no requieren hierro para vivir y tienen una tolerancia extremadamente alta al peróxido de hidrógeno.
Muchos lactobacilli son inusuales en que ellos operan usando un metabolismo homofermentativo (es decir, sólo producen ácido láctico a partir de azúcares) y son aerotolerantes a pesar de la ausencia de cadena respiratoria. Esta aerotolerancia es dependiente del manganesoy ha sido estudiada y explicada en Lactobacillus plantaran.
Tiene un rol fundamental una vez que se inicia la caries dental y durante su etapa de desarrollo.
Por otra parte los lactobacillus llevan un papel fundamental en el cuerpo humano de tal forma que ellos actúan en la regeneración de la flora intestinal, hay varios medicamentos uno de ellos es el Liolactil (lactobacillus liofilizados).Algunas especies de lactobacilos:
  | Crecimiento a | Ácido de | NH3arginina | Crecimiento en caldo4 % NaCl |
| 15 ºC | 45 ºC | la | su | sal | mn | so | xi | | |
L. acidophilus | - | + | + | + | + | - | - | - | - | - |
L. bulgaricus | - | + | + | - | - | - | - | - | - | - |
L. casei | + | V | +/- | +/- | + | + | + | - | - | + |
L. plantarum | + | V | + | + | + | + | - | - | - | + |L. delbruckii | - | + | - | + | - | - | - | - | - | - |
L. leichmanii | - | + | +/- | + | + | - | - | - | +/- | - |
L. brevis | + | - | +/- | + | +/- | +/- | - | + | + | + |
L. fermenti | - | + | + | +/- | - | - | - | +/- | + | - |

¿Cuál es su utilidad para la sociedad?
LACTOBACILOS…AYUDA INVISIBLE PARA EL ORGANISMO
Bastante hemos escuchado hablar sobre los lactobacilos pues varios...