Antioquia Y Santander
Páginas: 30 (7405 palabras)
Publicado: 5 de junio de 2012
23 DE MAYO DEL 2012
INTRODUCCION
La gastronomía colombiana de puede decir que es una de las más importantes del mundo por su diversidad de productos y sus posibilidades de fusiones ilimitadas, en especial la antioqueña y la santandereana nacieron y se desarrollaron en contextos rurales aislados del resto del país durante generaciones las cuales han sobrevivido a procesos deindustrialización, urbanismo y globalización. Los platos incluidos en estos tipos de gastronomía colombiana son preparados con ingredientes indígenas y españoles con formas de preparación africanas, árabes y españoles, aparte de esto el clima y la geografía aportan una gran importancia ya que permite los cultivos de materiales frescos y frutas exóticas.
OBJETIVOS
* Exponer la gastronomía colombiana a todoel mundo.
* Conocer la importancia de esta gastronomía en la cocina Gourmet.
* Recobrar el valor de los alimentos de origen colombiano para preparaciones de platos especiales.
* Mencionar detalles específicos de cada una de las regiones mencionadas.
ANTIOQUIA
Superficie
63.612 km2
Población
5’761.175 Hab. (Proy. DANE 2005)
Densidad
90.57 Hab/Km2
Capital
Medellín –2’093.624 Hab. (Proyec DANE 2005)
* UBICACIÓN EXTENCIONES Y LÍMITES
El Departamento de Antioquia está situado al noreste del país, localizado entre los05º26’20’’ y 08º52’23’’ de latitud Norte, y los 73º53’11’’ y 77º07’16’’ de longitud Oeste. Cuenta con una superficie de 63.612 km2 lo que representa el 5.6 % del territorio nacional. Limita por el Norte con el mar Caribe y los departamentosde Córdoba (franja de territorio en litigio) y Bolívar; por el Este con Bolívar, Santander y Boyacá; por el Sur con Caldas y Risaralda y por el Oeste con el departamento del Chocó.
* DIVICION ADMINISTRATIVA
El departamento está dividido en 125 municipios, 36 corregimientos, 423 inspecciones de policía y numerosos caseríos y sitios poblados. Los municipios están agrupados en 98 círculos notariales,con 130 notarías y 2 círculos principales de registro. Su División es:
.
MUNICIPIOS DEL DEPARTAMENTO DE ANTIOQUIA |
Medellín | Abejorral | Abriaqui | Alejandría | Amaga |
Amalfi | Andes | Angelopolis | Angostura | Anorí |
Anza | Apartado | Arboletes | Argelia | Armenia |
Barbosa | Bello | Belmira | Betania | Betulia |
Bolívar | Briceño | Buritica | Cáceres | Caicedo |
Caldas |Campamento | Cañasgordas | Caracolí | Caramanta |
Carepa | Carmen De Viboral | Carolina | Caucasia | Chigorodó |
Cisneros | Cocorná | Concepción | Concordia | Copacabana |
Dabeiba | Don Matías | Ebejico | El Bagre | Entrerrios |
Envigado | Fredonia | Frontino | Giraldo | Girardota |
Gómez Plata | Granada | Guadalupe | Guarne | Guatapé |
Heliconia | Hispania | Itagui | Ituango | Jardín |Jericó | La Ceja | La Estrella | La Pintada | La Unión |
Liborina | Maceo | Marinilla | Montebello | Murindó |
Mutatá | Nariño | Nechí | Necoclí | Olaya |
Peñol | Peque | Pueblorrico | Puerto Berrío | Puerto Nare |
Puerto Triunfo | Remedios | Retiro | Rionegro | Sabanalarga |
Sabaneta | Salgar | San Andrés | San Carlos | San Francisco |
San Pedro De Uraba | San José De La Montaña | SanJuan De Uraba | Santa Rosa De Osos | San Pedro |
San Jerónimo | San Rafael | San Roque | San Vicente | Santa Bárbara |
San Luis | Santafé de Antioquia | Santo Domingo | Santuario | Segovia |
Sonson | Sopetrán | Támesis | Taraza | Tarso |
Titiribí | Toledo | Turbo | Uramita | Urrao |
Valdivia | Valparaíso | Vegachi | Venecia | Vigía Del Fuerte |
Yali | Yarumal | Yolombó | Yondó |Zaragoza |
* FISIOGRAFIA
El territorio del departamento de Antioquia se caracteriza por un relieve variado, representado por áreas planas localizadas en el valle del Magdalena y las zonas próximas al Chocó y el Urabá y una extensa área montañosa que hace parte de las cordilleras Central y Occidental, en donde se resaltan 202 altos importantes, con alturas que oscilan entre los 1.000 y los...
INTRODUCCION
La gastronomía colombiana de puede decir que es una de las más importantes del mundo por su diversidad de productos y sus posibilidades de fusiones ilimitadas, en especial la antioqueña y la santandereana nacieron y se desarrollaron en contextos rurales aislados del resto del país durante generaciones las cuales han sobrevivido a procesos deindustrialización, urbanismo y globalización. Los platos incluidos en estos tipos de gastronomía colombiana son preparados con ingredientes indígenas y españoles con formas de preparación africanas, árabes y españoles, aparte de esto el clima y la geografía aportan una gran importancia ya que permite los cultivos de materiales frescos y frutas exóticas.
OBJETIVOS
* Exponer la gastronomía colombiana a todoel mundo.
* Conocer la importancia de esta gastronomía en la cocina Gourmet.
* Recobrar el valor de los alimentos de origen colombiano para preparaciones de platos especiales.
* Mencionar detalles específicos de cada una de las regiones mencionadas.
ANTIOQUIA
Superficie
63.612 km2
Población
5’761.175 Hab. (Proy. DANE 2005)
Densidad
90.57 Hab/Km2
Capital
Medellín –2’093.624 Hab. (Proyec DANE 2005)
* UBICACIÓN EXTENCIONES Y LÍMITES
El Departamento de Antioquia está situado al noreste del país, localizado entre los05º26’20’’ y 08º52’23’’ de latitud Norte, y los 73º53’11’’ y 77º07’16’’ de longitud Oeste. Cuenta con una superficie de 63.612 km2 lo que representa el 5.6 % del territorio nacional. Limita por el Norte con el mar Caribe y los departamentosde Córdoba (franja de territorio en litigio) y Bolívar; por el Este con Bolívar, Santander y Boyacá; por el Sur con Caldas y Risaralda y por el Oeste con el departamento del Chocó.
* DIVICION ADMINISTRATIVA
El departamento está dividido en 125 municipios, 36 corregimientos, 423 inspecciones de policía y numerosos caseríos y sitios poblados. Los municipios están agrupados en 98 círculos notariales,con 130 notarías y 2 círculos principales de registro. Su División es:
.
MUNICIPIOS DEL DEPARTAMENTO DE ANTIOQUIA |
Medellín | Abejorral | Abriaqui | Alejandría | Amaga |
Amalfi | Andes | Angelopolis | Angostura | Anorí |
Anza | Apartado | Arboletes | Argelia | Armenia |
Barbosa | Bello | Belmira | Betania | Betulia |
Bolívar | Briceño | Buritica | Cáceres | Caicedo |
Caldas |Campamento | Cañasgordas | Caracolí | Caramanta |
Carepa | Carmen De Viboral | Carolina | Caucasia | Chigorodó |
Cisneros | Cocorná | Concepción | Concordia | Copacabana |
Dabeiba | Don Matías | Ebejico | El Bagre | Entrerrios |
Envigado | Fredonia | Frontino | Giraldo | Girardota |
Gómez Plata | Granada | Guadalupe | Guarne | Guatapé |
Heliconia | Hispania | Itagui | Ituango | Jardín |Jericó | La Ceja | La Estrella | La Pintada | La Unión |
Liborina | Maceo | Marinilla | Montebello | Murindó |
Mutatá | Nariño | Nechí | Necoclí | Olaya |
Peñol | Peque | Pueblorrico | Puerto Berrío | Puerto Nare |
Puerto Triunfo | Remedios | Retiro | Rionegro | Sabanalarga |
Sabaneta | Salgar | San Andrés | San Carlos | San Francisco |
San Pedro De Uraba | San José De La Montaña | SanJuan De Uraba | Santa Rosa De Osos | San Pedro |
San Jerónimo | San Rafael | San Roque | San Vicente | Santa Bárbara |
San Luis | Santafé de Antioquia | Santo Domingo | Santuario | Segovia |
Sonson | Sopetrán | Támesis | Taraza | Tarso |
Titiribí | Toledo | Turbo | Uramita | Urrao |
Valdivia | Valparaíso | Vegachi | Venecia | Vigía Del Fuerte |
Yali | Yarumal | Yolombó | Yondó |Zaragoza |
* FISIOGRAFIA
El territorio del departamento de Antioquia se caracteriza por un relieve variado, representado por áreas planas localizadas en el valle del Magdalena y las zonas próximas al Chocó y el Urabá y una extensa área montañosa que hace parte de las cordilleras Central y Occidental, en donde se resaltan 202 altos importantes, con alturas que oscilan entre los 1.000 y los...
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