Antioxidantes En La Dieta

Alimentos antioxidantes

¿Qué son los antioxidantes?


Son unas sustancias existentes en determinados alimentos que nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos deenvejecimiento y de algunas otras enfermedades.
¿Qué son los radicales libres?
Son moléculas "desequilibras", con átomos que tienen un electrón en capacidad de aparearse, por lo que son muyreactivos. Estos radicales recorren nuestro organismo intentando captar un electrón de las moléculas estables, con el fin de lograr su estabilidad electroquímica y con potenciales reacciones en cadenasdestructoras de nuestras células.
Los antioxidantes y los radicales libres
Los antioxidantes retrasan el proceso de envejecimiento combatiendo la degeneración y muerte de las células queprovocan los radicales libres. La incapacidad de nuestro cuerpo para neutralizar los radicales libres a los que nos exponemos diariamente nos obliga a recurrir a alimentos con las propiedadesantioxidantes con capacidad de neutralizarlos.
Antioxidantes y cáncer
Muchas investigaciones ponen énfasis en llevar dietas adecuadas que sean aliados activos contra el cáncer. Estas dietas parten deenzimas y sustancias antioxidantes de determinados alimentos. Los mecanismos son diversos y van desde la inhibición hasta una reacción más activa del sistema inmunológico en general.

Lista deantioxidantes y alimentos que los contienen

|Antioxidantes |Alimentos |
|Allicina es la sustanciaque le da al ajo su aroma y sabor. Científicos israelíes del |Ajo |
|Weizmann Institute han conseguido eliminar tumores malignos en ratones a partir de esta| |
|sustancia que se encuentra en el ajo. | |
|Ácido...