antony guidens

Título:
“Los hábitos alimentarios como camino hacia una adecuada
calidad de vida”
Tema:
“Hábitos alimentarios en personas de la tercera edad”
Autor: Moretti Anahí Soledad
Tutor: Dr. Filipinni Fernando
Asesor metodológico: París Laura
Licenciatura en Nutrición
Universidad Abierta Interamericana
Agosto 2009

Presentación:

Título:
“Los hábitos alimentarios como camino hacia unaadecuada
calidad de vida”
Tema:
“Hábitos alimentarios en personas de la tercera edad”
Autor: Moretti Anahí Soledad
Tutor: Dr. Filipinni Fernando
Asesor metodológico: París Laura
Licenciatura en Nutrición
Universidad Abierta Interamericana
Agosto 2009

-1-

“Resumen”:
El objetivo general de la investigación fue conocer los hábitos alimentarios; ya
que se considera a las personas de latercera edad un grupo de riesgo desde el
punto de vital nutricional porque están expuestos a tener estado nutricional
marginal y a presentar deficiencia nutricional ante situaciones de estrés o
problemas de salud.
Este trabajo descriptivo fue realizado en el barrio Centro de la localidad de Pérez;
cuya población en estudio fueron personas de la tercera edad. El método aplicado
para lainvestigación fue no probabilístico (intencional): se eligieron a 50 personas
de 65 a 85 años, incluyendo sexo femenino y masculino.
Se utilizó una diferenciación en grupos de edad (viejos jóvenes: aquellas personas
desde 65 a 74 años, ancianos: aquellas entre 75 a 84 años y ancianos más viejos
de 85 años o más) para la evaluación de ciertas variables en las que se consideró
que la edad podíainfluir en la respuesta, como el consumo de medicamentos, el
uso de dentadura postiza, la realización de actividad física y la ingestión de
alcohol.
Se determinó que dentro de la población estudiada, el 68% pertenece al sexo
femenino y el 32% restante al sexo masculino; que la mayoría pertenece al grupo
de categorización de ancianos.
Se pudo observar que sí existen creencias sobre alimentossiguiendo los diferentes
procedimientos de formación de las mismas.
Por último teniendo en cuenta que los hábitos alimentarios son una disposición
adquirida por actos repetidos, una manera de ser y de vivir, este estudio permitió
determinar de qué manera éstos influyen en la calidad de vida.

-2-

“Palabras Claves”:
ª Hábitos alimentarios,
ª Calidad de vida,
ª Tercera edad,
ªEnvejecimiento,
ª Estado nutricional,
ª Necesidades nutricionales,
ª Creencias

-3-

“Índice”:
ª Presentación

1

ª Resumen

2

ª Palabras claves

3

ª Introducción/ Problema

5

ª Objetivo general

7

ª Objetivos específicos

7

ª Marco teórico

8

ª Metodología

44

ª Resultados

46

ª Conclusión

73

ª Bibliografía

77

ª Anexo

79

“Introducción”:Conseguir un adecuado hábito alimenticio en la tercera edad es un objetivo
primordia l de los profesionales del área de la Nutrición de esta población e
imprescindible para alcanzar en estas personas una adecuada calidad de vida.
Hace medio siglo, la población no superaba los 50 años de vida. Hoy en día,
gracias a los avances tecnológicos, sobre todo en el campo de la salud, ha
aumentado laexpectativa a un promedio de 70 – 80 años. La principal meta es que
ésta se logre mediante un envejecimiento saludable.
A través de una adecuada nutrición se pueden aminorar los cambios producidos
por el propio proceso de envejecimiento para mejorar la calidad de vida, reducir la
susceptibilidad a algunas enfermedades más frecuentes y contribuir a su
recuperación.
Las personas de la terceraedad constituyen uno de los grupos dentro de la
población más expuestos y propensos a sufrir desequilibrios y carencias
nutricionales. Esto se debe a una disminución en el consumo de alimentos; en
consecuencia no se alcanza a cubrir las cantidades mínimas recomendadas de
nutrientes. Varios factores contribuyen a este aporte limitado: el aislamiento
social, que reduce el interés en la...