Antropologia De La Alimentacion, Antropologia Aplicada Y Etnografia Institucional

Consigna:
1). Explique acorde al análisis de Carrasco Henríquez las siguientes denominaciones en torno a las prácticas antropológicas:
* Antropología de la alimentación
* Antropologíaaplicada
* Etnografía institucional

Antropología de la alimentación: Podemos definir a la antropología de la alimentación como una rama de la antropología que se especializa en el estudio y en laapreciación de la alimentación de los humanos, pero al contrario que las ciencias exactas, la estudia desde un panorama cultural, en el que varios factores (economía, espacio en el que vive, creencias,genero, etc) define la alimentación de una persona.
Antropología aplicada: Esta antropología es comprendida como la antropología de los conflictos alimentarios contemporáneos de los humanos,independientemente del entorno en el cual se extiende y se institucionaliza.
Por otra parte, se trata de una antropología que replica tanto a las demandas externas al propio quehacer científico, comotambién a las internas que le urgen a ampararse en el cuerpo teórico y metodológico de esta disciplina.
Etnografía institucional: Consiste en aplicar a la etnografía para analizar el fenómeno del hambre entanto símbolo de poder político. En primer lugar, se propuso a la etnografía institucional como una estrategia que se utiliza para describir e interpretar los programas de alimentación.
Por otraparte, se denomina a la etnografía institucional como un efecto del cambio de unidad de observación que acarrea la antropología del desarrollo, es decir, que ya no cautiva conocer únicamente lo quepasa con la gente que obtiene los programas de intervención, sino la forma en que estos programas son concebidos.
Por último, la etnografía institucional adhiere, a través de un proceso de“inscripción”, la objetivación de la realidad en categorías estandarizadas de conocimiento. Dado que estas categorías son de naturaleza política, surgirá referente enunciar la “ayuda alimentaria” como una...