Antropologia

Páginas: 4 (823 palabras) Publicado: 17 de octubre de 2012
Antropología de la cultura alimentaria
Las dimensiones sociales y culturales de la salud y alimentación humana, son muy extensas y variadas, vamos abordar este tema, teniendo como referente eltexto “antropología de la alimentación, entre la naturaleza y la cultura” de Igor de Garine y basándome en mi experiencia personal mientras viví en España, sufrí grandes cambios culturales yalimentarios. Como sostiene Igor de Garine el ser humano efectúa su selección alimentaria según su arbitrario cultural, a raíz de esto puedo decir que hace años atrás cuando viví en España, uno de losdesajustes que sufrí, es que me sentí sumergida en medio de una sociedad que se regia por costumbres sociales y hábitos alimentarios de los que no me sentía simbólicamente identificada.
En relación alos hábitos alimentarios, cada cultura presenta variaciones, en España por ejemplo existe como costumbre comer todos los días una colación antes del almuerzo. Todos los trabajadores tienen el derechode parar su labor treinta minutos y disfrutar de su “Bocata” que puede ser un sándwiches de fiambre con huevo frito, un súper pancho con huevo frito revuelto acompañado con papas fritas o un Kebab(panqueque arrollado con fiambre y huevo, acompañado de una salsa, ya sea, de crema de leche o salsa de tomate) entre otras. Lo suelen consumir con un sumo de frutas, coca o una caña (cerveza). Por esoGarine afirma que “la alimentación sufre la influencia de la cultura actuando sobre el nivel de nutrición en las sociedades”. Llevando acabo este tipo de colación con alimentos de alto contenido decarbohidratos, grasas y dulces con bollería industrial (magdalenas y medialunas) y almuerzo o cenas que siempre tienen algún tipo de embutido, como el jamón crudo o panceta, cremas de leche, cerdo omanteca por esto y mas es habitual ver un alto porcentaje de personas con problemas de obesidad y actualmente muchos niños también padecen esta enfermedad.
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