Análisis sobre los stakeholders del restaurante la bistecca

UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

ANÁLISIS SOBRE LOS STAKEHOLDERS DEL RESTAURANTE LA BISTECCA

Curso:
GESTIÓN DE RESPONSABILIDAD SOCIAL

Profesor:
Jorge Luis Caycho

Margaret Gladys Ordoñez Soto. Cód. 0911002
Carla Sebastian Barrientos Cód. 0710778
Miguel Alvarado Céspedes Cód. 0710082
Mario Espinosa Novoa Cód. 0911427
Lima -Perú
2010
Tabla de contenido

1. Introducción
1.1 Misión - Visión
1.2 Claves para el éxito
1.3 Políticas de la Bistecca
2. Indicadores
3. Cuestionario (Con las respuestas)
4. Análisis de los Stakeholders
5. Conclusiones

LA BISTECCA

1. Introducción
La Bistecca Pasta Grill”, reconocido restaurante argentino abrió su primera franquicia internacional en Lima en 2007.

Con sufrase "Todo la variedad que pueda comer lo encontrará en un solo lugar". En su amplio local de San Isidro se puede elegir entre más de 400 platos.

Entre estos podemos degustar parrillas, pastas artesanales, pizzas, antipastos, ensaladas, fiambres, quesos, sushi, y especialidades al wok, además de un selecto buffet de cinco tenedores, a un costo de S/. 39.50 en el almuerzo y S/. 49.50 en la cena.Tiene una capacidad para atender a 260 comensales diarios

La Bistecca se cuenta con un moderno local de 1,100 m2, con capacidad para atender aproximadamente a 260 personas simultáneamente. Para los amantes del vino, La Bistecca ofrece el maridaje perfecto al contar con una amplia selección de las mejores variedades ofrecidas por 15 Bodegas, almacenadas en una cava climatizada.

Asimismo,quienes no resisten la tentación del dulce, podrán deleitarse con fuentes de chocolates de La Ibérica, bombones y frutas peruanas o con una amplia variedad de postres argentinos a la carta.

Se ha invertido 1 millón 500 mil dólares en la construcción del local y tienen proyección en abrir un segundo local de La Bistecca en los próximos meses. Actualmente, Ofrecen empleo directo a 82 personas y superspectiva es atender entre 12 y 15 mil cubiertos por mes”, esta es la meta que se ha trazado Aldo Valerga de la Flor, director de la franquicia.

1.1 Misión - Visión

MISIÓN DE LA BISTECCA
Brindar a nuestros clientes EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS MEMORABLES, que los satisfagan y deleiten, haciendo que nos vuelvan a elegir y nos recomienden con entusiasmo a sus amigos.

MISIÓN DEL MOZODetectar las necesidades del cliente

Satisfacer las necesidades del cliente

Optimizar el beneficio de la empresa - actitud de venta

1.2 Claves para el éxito

VISIÓN DE LA BISTECCA

Ser la empresa de Alimentos & Bebidas más exitosa a nivel latinoamericano

Las Claves Del Éxito De La Bistecca

ACTITUD DE SERVICIO CON “CALIDAD Y CALIDEZ”

➢ SONRISA “FRANCA” PERMANENTE➢ RECONOCER Y SER RECONOCIDO POR EL CLIENTE

➢ TRABAJAR EN EQUIPO – ASISTENCIA Y COLABORACION

➢ CONOCER EL “NEGOCIO – PRODUCTO”

➢ LUCIR IMPECABLE
- Dando el Ejemplo, con Presencia y Disciplina -

1.3 Políticas de la Bistecca

SUS POLITICAS:

NORMAS DE ESTRICTO CUMPLIMIENTO

1. Nunca maltrata al cliente o responde a un tipo de maltrato. Encaso de enfrentar una situación conflictiva inmediatamente informa al Gerente o Encargado de Turno, quien resolverá la situación con el Cliente.

2. Nunca discrimina al cliente por su nacionalidad, color, sexo, raza o credo.

3. Nunca solicita propina ni deja por ello de ser amable, cortés y cálido con el cliente, siempre agradece el que haya venido.

4. No descuida losvalores de la compañía, siempre cuida con alto celo los valores y el patrimonio.

5. No desarrolla sus tareas bajo los efectos de alcohol o drogas.

6. Utiliza siempre un lenguaje apropiado (visto desde el cliente) para comunicarse con sus compañeros de trabajo.

7. Nunca comunica una noticia que puede causar conflicto con el cliente, deja que el Encargado o...