APICULTURA





INTRODUCCIÓN
Como un modo de integrar los contenidos vistos a lo largo del segundo trimestre en el área de Geografía, en conjunto con lo aprendido y vivenciado en la visita a la escuela secundaria técnica “Martín Güemes” ubicada en La Llave en la provincia de Mendoza, en el presente informe se expondrá y relacionará los conceptos vistos, evidenciándolos mediante la plasmación deellos por escrito.
Enmarcados en el tema profundizado del agro argentino a partir de 1970, y habiendo podido observar y presenciar los circuitos productivos de la leche, el queso, dulce de leche, fruti-horticultura, chacinados y apicultura en una escala distrital, de producciones pequeñas realizadas en gran parte por los alumnos del colegio, lo cual además, nos dio la oportunidad de vislumbrar yapreciar una realidad totalmente diferente a la nuestra, en relación directa con las expansión agropecuaria del país y las características del sector, que bien sabemos, hablan sobre la situación ventajosa en la cual se encuentran los grandes productores en relación a los pequeños; a continuación se profundizará en el circuito productivo de la actividad apicultora en Argentina, tomando como partidalo visto en La Llave.





































DESARROLLO
La apicultura es la actividad que comprende la cría y el cuidado de abejas con el fin de extraer lo producido por estos insectos.
En las pinturas rupestres del mesolítico presentes en la Cueva de la Araña, en Valencia proliferan escenas de la recolección de la miel, y si bien es difícil determinar su origen, se calcula que estaspinturas podrían datar entre 7.000 y 8.000 años de antigüedad. En el Mesolítico 10.000 a 5.000 años a.d.C, el hombre comienza la recolección de miel de colmenas silvestres y en el Neolítico aprendió a controlar las abejas y enjambres. Existen datos históricos que señalan la existencia de prácticas apícolas en el periodo predinástico de Egipto, trasladando sus colmenas en embarcaciones a lo largodel río Nilo. Hay papiros que datan del año 2400 a. C. donde podemos observar la práctica.
Los poetas geórgicos dedicaron obras a la descripción de los instintos, costumbres, inteligencia de las abejas y a la explotación racional de estos animales que nunca dejaron de sorprenderlos. En general, en los relatos de las sociedades más avanzadas de todas las épocas, siempre se han encontrado vestigiosdel conocimiento de las abejas y de la explotación racional de la miel y la cera.
La apicultura alcanzó su apogeo cuando el único elemento conocido para endulzar los alimentos era la miel. El descubrimiento de América y la plantación de caña de azúcar en las regiones tropicales de este continente, hizo decrecer sensiblemente la importancia de la apicultura. Sin embargo su práctica no seinterrumpió en ningún momento.
La apicultura moderna comenzó con la creación de los panales y los cuadros móviles, en virtud que no destruyen los mismos al realizar la cosecha de miel, las hojas de cera estampada y los extractores mecánicos, alcanzando su apogeo a fines del siglo XIX y a principios del siglo XX gracias a los trabajos de estudiosos.
Entre los productos que pueden obtenerse de esta actividadse encuentran: la miel, el polen, la cera, la jalea real, el propóleo, y la apitoxina o veneno de abejas1. De todos ellos, la miel es prácticamente el único producto explotado económicamente en la Argentina.

Tipos de miel y proceso de producción

La miel es el producto alimenticio producido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores o de las secreciones procedentes de partes vivasde las plantas, que las abejas recogen, transforman, combinan con sustancias específicas propias, almacenan y dejan madurar en los panales de la colmena.
Según su origen vegetal, se pueden diferenciar dos tipos de mieles:
• Miel de flores: producida por las abejas a partir del néctar de las flores. Dentro de esta categoría se puede diferenciar entre la variedad monofloral y la multifloral. En...