Aplicaciones De La Qu Mica En Los Alimentos Tarea De Gladys XD


Aplicaciones De La Química En Los Alimentos
Aplicaciones de la química en los alimentos:
La química es muy utilizada en la fabricación de los alimentos, actualmente se necesita una disciplina que conjugue las áreas de ingeniería y desnutrición, esto para poder desarrollar alimentos procesados que tengan características predecibles y que sean del agrado de los consumidores, por ejemplo para lafabricación de los cereales para desayuno por los sistemas de extrusión conocidos, implican un stress mediante trabajo mecánico ejercido por un equipo o sistema que provee de energía a la masa sobre la cual se formaran los cereales, este trabajo mecánico se traduce en energía que servirá para desdoblar los almidones y proteínas de los ingredientes, adquiriendo un producto que según su diseño puedeser de alto valor nutricional o solamente unsnack que servirá para calmar el hambre.
La química tiene mucho que ver para poder hacer las formulaciones y calcular los aportes energéticos que se obtendrán de las materias primas utilizadas, es muy amplió el campo de acción y se ve mucho mejor cuando tienes que diseñar los productos que servirán de alimento.
Químicamente los alimentos estánconstituidos por carbohidratos, proteínas y lípidos y conocer sus propiedades nos ayudara a realizar el diseño bajo el cual se puede obtener determinado alimento target, conocer a través de la química orgánica estos compuestos dará la certeza de obtener un alimento sano y según sus condiciones de proceso puede ser inocuo.
Para eso también intervine la fisicoquímica, la física, la medicina en especial laparte que se ocupa de la nutrición, y hasta la microbiología, entre otras áreas afines.
La química en la guerra:
Método utilizado en guerra en el que se utilizan agentes biológicos o químicos tóxicos o incapacitantes para ampliar los objetivos de los combatientes. Hasta el siglo XX ese tipo de guerra estuvo limitada sobre todo a los incendios, los pozos de agua envenenados, la distribución deartículos infectados de viruela y el uso de...






Aplicaciones de la Química en la Medicina
Gases medicinales:
Las terapias médicas con gases han sido importantes elementos en anestesia, cuidados críticos, neumología y algunos otros padecimientos. Algunos de los gases más usados para este fin son:

Oxígeno gaseoso medicinal (O2): La medicina hace uso del oxígeno suministrándolo como suplemento apacientes con dificultades respiratorias; y se emplean botellas de oxígeno en diversas prácticas deportivas como el submarinismo o laborales, en el caso de acceder a lugares cerrados, o escasamente ventilados, con atmósferas contaminadas (limpieza interior de depósitos, trabajo en salas de pintura, etc.).


 
Oxígeno líquido medicinal: Cuando es enfriado a -183 grados Celsius, el oxígeno cambia delestado gaseoso al líquido y puede ser almacenado en tanques estacionarios bien aislados térmicamente denominados “tanques criogénicos”, instalados en hospitales o clínicas. Por medio de un adecuado sistema de intercambio de calor, el oxígeno se evapora y llega al paciente en estado gaseoso y a temperatura ambiente. Otra alternativa de suministro de oxígeno líquido es la utilización de recipientescriogénicos móviles denominados “termos” que son generalmente utilizados para abastecer a instituciones de menor consumo y/o con limitaciones de espacio.



Oxido Nitroso medicinal (N20): La principal aplicación del óxido nitroso es la anestesia general balanceada, como coadyuvante de otros agentes anestésicos inhalatorios o intravenosos. Reduce la Concentración Alveolar Mínima de los agentesvolátiles potentes así como la Velocidad Mínima de Infusión de los anestésicos intravenosos, lo cual disminuye los efectos colaterales de éstos últimos – garantizando un plano anestésico-quirúrgico estable. A través de la disminución de las dosis de los agentes anestésicos volátiles e intravenosos se reduce, además, el costo de la anestesia.








Dióxido de carbono medicinal: Es utilizado...