Aplicaciones de los refractómetros

Los refractómetros son instrumentos de medición, en los que se pone en práctica el fenómeno de la refracción de la luz. Ellos se basan en el principio por el cual, cuando aumenta la densidad de unasustancia (por ejemplo: cuando se disuelve el azúcar en el agua), el índice de refracción aumenta proporcionalmente.
Existen tres variables que influyen en el índice de refracción de una solución:composición química, concentración y temperatura.
¿Que es Un Refractómetro de Mano?
Es un instrumento óptico preciso, y como su nombre lo indica, basa su funcionamiento en el estudio de larefracción de la luz. Los gramos deben ser convertidos mediante una tabla de equivalencias que es suministrada y supervisada por el ejemplo, si la lectura del refractómetro nos indica 22º Brix, nos indica 218gr. de azúcar según la tabla de azúcares reductores, o que es equivalente a 12,45º de alcohol en la fermentación. Esta cifra se obtiene dividiendo los gramos de azúcar por 17,5 que es una constante. Esla relación entre la lectura refractométrica y el tenor de los azucares reductores.

Aplicaciones de los refractómetros
FRUTAS
Cuando se mide la concentración en la fruta, el refractómetro tienelos siguientes beneficios:
( 1) Se Puede determinar el tiempo correcto de cosecha (siega).
( 2) A través del control de clasificación y calidad, la fruta Puede ser uniformada y exportada (otransportada)
( 3) Para la mejora de la calidad del producto y las condiciones de cultivo la concentración del azúcar es un indicador importante.
INDUSTRIA ALIMENTICIA
Midiendo la concentración deazúcar o los sólidos solubles (%) de varios productos alimenticios Pueden obtenerse los siguientes beneficios:
( 1) Se Pueden estandarizar los productos :
( 2) Es posible efectuar proporciones de mezclaexactas sobre las soluciones de productos alimenticios enlatados (condimento de conservas) :
( 3) Ideal para mantener las normas internacionales para exportar :
( 4) Las comparaciones con...