Aportacion de quimia en la medicina

Aportes de la química en la medicina
La química ha aportado a la medicina en los siguientes puntos:
El desarrollo de nuevos medicamentos que contienen sustancias que actúan de forma específica al agente infeccioso y esto hace que nosotros no salgamos perjudicados al ingerirlo.
En saber cómo formular medicamentos según el medio en el que va a actuar, por ejemplo si actúa el medicamento en elestómago este deberá resistir un pH ácido o si actúa en el intestino deberá soportar un medio alcalino.

Como en estos puntos:

1. Diagnóstico, muchísimas enfermedades se diagnostican a través de simples reacciones químicas, por ejemplo la determinación de glucosa en sangre es una reacción.
2. Síntesis de nuevos medicamentos. Imagínate que extraes de una plantita una sustancia que tiene unefecto pero es mínimo (y por lo tanto necesitas dosis muy grandes que pueden ser tóxicas), bueno, pues con química orgánica le puedes agregar, quitar o modificar grupos funcionales que la hagan mucho más efectiva y necesites una menor dosis.
En este campo también tienes la química combinatoria que con computadoras se sintetizan miles de moléculas y se prueban para determinar su efecto terapéutico,obteniendo una o dos que pueden ser de utilidad.
La química influye en todo sobre la medicina, ya que para realizar un diagnóstico clínico es necesario saber los mecanismo que llevan al cuerpo a desarrollar alguna enfermedad o trastorno, además, depende de la química junto con otras ciencias el desarrollo de nuevos medicamentos para la cura para las diferentes enfermedades no solo del ser humano,todo en nuestro cuerpo son mecanismos químicos y bioquímicos, para entenderla bioquímica también es necesario tener buenas bases de química y para entender la medicina es necesario buenas bases de química, bioquímica y fisiología y también de anatomía.




Aplicaciones de la química en los alimentos
Aplicaciones de la química en los alimentos:
La química es muy utilizada en la fabricaciónde los alimentos, actualmente se necesita una disciplina que conjugue las áreas de ingeniería y desnutrición, esto para poder desarrollar alimentos procesados que tengan características predecibles y que sean del agrado de los consumidores, por ejemplo para la fabricación de los cereales para desayuno porros sistemas de extrusión conocidos, implican un stress mediante trabajo mecánico ejercido porun equipo o sistema que provee de energía a la masa sobre la cual se formaran los cereales, este trabajo mecánico se traduce en energía que servirá para desdoblar los almidones y proteínas de los ingredientes, adquiriendo un producto que según su diseño puede ser de alto valor nutricional o solamente un snack que servirá para calmar el hambre. La química tiene mucho que ver para poder hacer lasformulaciones y calcular los aportes energéticos que se obtendrán de las materias primas utilizadas, es muy amplio el campo de acción y se ve mucho mejor cuando tienes que diseñar los productos que servirán de alimento. Químicamente los alimentos están constituidos por carbohidratos, proteínas y lípidos y conocer sus propiedades nos ayudara a realizar el diseño bajo el cual se puede obtenerdeterminado alimento target, conocer atraves de la química orgánica estos compuestos dará la certeza de obtener un alimento sano y según sus condiciones de proceso puede ser inocuo. Para eso también intervine la fisicoquímica, la física, la medicina en especial la parte que se ocupa de la nutrición, y hasta la microbiología, entre otras áreas afines.
Conservación:
La aplicación de nitrógeno como gasinerte permite mantener las características organolépticas de los alimentos por largos períodos. Estas características son alteradas normalmente por la utilización de los métodos convencionales. El envasado con, atmósferas protectoras de nitrógeno, permite eliminar las alteraciones bacterianas y químicas que sufren los alimentos en los procesos convencionales.
Ventajas:
Conservado de cualidades...