Aportacion Inicial Al Caso Pastas Finas


Nombre:
Ruben Ruiz Lara
Matrícula:
2762431
Nombre del curso:
Administración de Operaciones
Nombre del profesor:
Luis Enrique Nava Avila
Módulo: 1
Tema 2 Diseño de Productos
Actividad:
Tarea 1 Aportación Inicial al Caso
Fecha:
17 de Junio de 2015
Bibliografía:

http://3dgiordano.blogspot.com/2009/08/kaizen-filosofia-japonesa-enfocada-en.htmlhttp://e-ngenium.blogspot.com/2011/04/20-frases-inspiradoras-para-mejorar-el.html

https://inacapoperaciones.wordpress.com/unidad-1-introduccion-a-la-administracion-de-operaciones/

http://www.monografias.com/trabajos20/administracion-operaciones/administracion-operaciones.shtml



Pastas Finas Las Bonitas

¿Que debe hacer el director general de pastas finas para mantener los niveles de producción sin causar desabastos ni excesos deinventario?

Después de leer el caso creo que para poder hacer entregas completas se debe mejorar la estrategia de producción, en la cual se involucran materia prima, control de inventarios, lo primero que necesita implementar la fabrica al mando del Director Arturo Dominguez y su equipo de trabajo , es definir procedimientos de compras avalado por empresas externas dedicadas a llevar acabo subastas, enlas cuales ninguna persona de la empresa podrá manipularlas, por lo que mandan la invitación a los proveedores que manejen la materia prima requerida para las galletas.

Una vez en la subasta cada proveedor va contestando las preguntas sobre el precio, calidad y cantidad del producto, también en esta subasta, en algunas
ocasiones se solicitan, contratos por un determinado tiempo, y así podermantener la materia prima necesaria para la producción.

Con estas acciones no se va a tener preferencia por ningún proveedor , y así eliminar conflictos de intereses, causados ya sea por parientes o compadrazgos.

En cuanto a los desabastos y excedentes creo que se debe generar un documento tipo lista de materiales (BOM) , el cual va a contener todos las materias primas con sus respectivascantidades(unidades, peso etc.), que debe contener ya sea una galleta o una caja, depende de cómo se quiera definir, con esta información va poder llevar un control de inventario , basado en el promedio de producción ya calculado. También se mejorara el desperdicio ya que los controles serán mas eficientes.

Hablando del desperdicio de la materias primas con caducidad y que necesitan almacenamiento especial(ejemplo: huevo, leche y mantequilla), se tendría que contar con un espacio especial para estos productos con temperatura controlada, y en el caso de los productos con tiempo de caducidad, se imprentarían el concepto de FIFO (first in first out) La materia prima con tiempo de caducidad que llego primero es la que se usara primero.

¿Las acciones recomendadas reducirán el número constante dequejas de los clientes?

Creo que sí , implementando las recomendaciones y su debido seguimiento se lograran las entregas a tiempo y completas con el control de inventario y estrategia de producción arriba mencionada, también ayudara tener toda la materia prima disponible utilizando los métodos de mejoras en compras y utilizando el concepto FIFO, almacenaje de materia prima en lugares adecuados segúnsu composición, aparte de cumplir con las ordenes de los clientes, creo que ahorrara en materia prima (no tanto desperdicio).

Voy a complementar acerca del BOM, control de inventario y programa de producción antes mencionados, creo que se debe programar producción por un determinado tiempo(un mes ejemplo) si la demanda se pronostica alta y se calcula un numero de producción X, tendrían quegenerar un archivo utilizando alguna base de datos o Excel, un día antes de que se va a producir para checar la disponibilidad de la materia prima, cantidades y utilizar las primera entradas, también se definirían un tiempo estándar para producir una galleta este seria usado para cálculos y pronósticos mas precisos, creo que esto ayudaría a que la fabricas fuera más productiva y mejoraría los tiempos...