aprende amar

COMPETENCIA 1





JOSE MIGUEL AVELLA LOPEZ
JEFERSON ANDREY RINCON CHAPARRO










INSEANDES
SOGAMOSO
11º1
PROCESOS AGROINDUSTRIALES
2013



1. DECRETO 60 DE 2002

Elpresente decreto tiene por objeto promover la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico Haccp, como Sistema o Método de Aseguramiento de la Inocuidad de los Alimentosy establecer el procedimiento de certificación al respecto.

2. DECRETO 3075
como tiene que ser la manipulacion en la fabricacion, procesamiento, preparacion, envasado, almacenamiento,transporte,distribucion y comercializacion dependiendo al tipo de alimento, para que este no genere factores de riesgo en la salud de los consumidores.
Tambien nos habla de como tienen que ser lasinstalaciones,las areas de elaboracion, ( paredes,pisos,techos, ventanas,puertas e iluminacion)los equipos y utensilios,el estado de salud del personal manipulador de alimentos,(que debera pasar por unreconocimiento medico antes de desempeñar esta funcion)control de calidad,saneamiento,registro sanitario entre otros.

3. DIFERENCIAS Y SEMEJANZAS


Semejanzas.
Diferencias.
Ambos constituyen dentro desus disposiciones generales un Plan de Saneamiento Completo (control de plagas, limpieza y desinfección, abastecimiento de agua, manejo y disposición de desechos sólidos y líquidos).
El decreto 60 de2002 va dirigido a todas las fábricas de alimentos existentes en el territorio nacional que implementen el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico. El decreto 3075 de 1997 abarcatodas las organizaciones o negocios q intervienen en la producción, almacenamiento u distribución de alimentos.

Nos dan pautas para crear una estrategia de aseguramiento de la inocuidad de losalimentos.
El objetivo del decreto 3075 de 1997 es dar a conocer las normas higiénicas, las BPM que deben tener en la planta de procesamiento de alimentos, además de especificar la forma adecuada para...