Apuntes Carla Operaciones III

Operaciones+III+
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OPERACIONES!III!
Carla!López3Cedrún!de!la!Viuda!
3º!BBA!Cuatrimestre!I!

Esade&Business&School&

Carla+López2Cedrún+

Operaciones+III++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++Carla+López2+Cedrún+
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TEMA&1&4&SUPPLY&CHAIN&MANAGEMENT&
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Sesión!1!
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Parte!1:!!
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Introducción!al!curso!!!!!!!!!!!!!!!

•Visión/Misión!en!Operaciones!!!!!!!!!!!!!!!

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4!Estadios!de!desarrollo!en!operaciones!!!!!!!!!!!!!!!!

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Wrap!up!!

Parte!2:!!
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Operations!Management!vs.!Service!Management!!!

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Caso:!Benihana!of!Tokio!!!

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Sesión!2!
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HERRAMIENTAS!DE!DESARROLLO!DE!PROGRAMAS!SCM!(1/2)!
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Mapping.!

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Planificación.!

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Gestión!de!Costes.!

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Política!de!Servicios!
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Sesión!3!
!HERRAMIENTAS!DE!DESARROLLO!DE!PROGRAMAS!SCM!(2/2)!
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Segmentación.!

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End!to!End!design.!

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In3Outsourcing.!

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Network!design.!

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Sistemas!de!Información.!

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Procesos!e!Indicadores!en!SCM.!
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2+

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Sesión!4!
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COMPETIR!DESDE!OPERACIONES!CON!COSTE!
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•Vendor!Management!Inventories!(bullwhip!effect)!

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Integración!vs.!modularización!(clockspeed!law).!

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Matriz!de!Krajlic!

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RFID,!REMIX,!Control!de!Inventarios,!E3commerce!y!Cadema!suministro!sostenible!

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Caso:!La!cadena!de!suministro!de!WallMart!

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Sesión!5!
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COMPETIR!DESDE!OPERACIONES!CON!AGILIDAD!
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Integración!de!la!cadena!de!suministro!y!Diseño!‘3DCE’!

•Cluster!de!proveedores,!fabricación!Lean!

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Logística!integrada!e!Inversión!en!Extra!Capacidad.!

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Caso:!La!Moda!Rápida!de!Zara!

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TEMA&2&4&OPERACIONES&EN&EMPRESAS&DE&SERVICIOS&Y&BUSINESS&PROCESS&MANAGEMENT&E&
INDICADORES&&&&&&
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Sesión!6!
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Parte!1:!BUSSINES!PROCESS!MANAGEMENT!!!!
•!Dirección!de!Operaciones!en!Empresas!de!Servicios.!!!
•!Business!Process!Management.!!!•!Propiedad!del!proceso!(process!ownership).!!
Parte!2:!!
Caso!Shouldice!Hospital!
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Sesión!7!
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Parte!1:!!Reingeniería!y!Benchmanking!

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Parte!2:!Caso:!Taco!Bell!

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Sesión!8!
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3PARTE!1:!SEGUIMIENTO!DE!PROYECTOS!
3PARTE!2:!INDICADORES!Y!SISTEMAS!DE!MEDIDA!
!•!Indicadores!y!sistemas!de!medición!de!la!Actuación.!
•!El!cuadro!de!mando!integral!(balanced!scorecard).!
•!Implementación!de!Sistema!de!Indicadores.!
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4+

Operaciones+III++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++Carla+López2+Cedrún+
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Sesión!1!
Introducción.!Misión/Visión!
!Dos!modos!de!visualizar!las!operaciones:!
1.!La!caja!negra!
2.!Modelos!de!competencia!sostenible!
…!que!consiguen!posiciones!de!liderazgo!en!mercados!maduros!innovando!en!sus!operaciones,!
consiguiendo!ventajas!competitivas!sostenibles.!
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Ejemplos:!
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3Walmart:!propuesta!de!valor:!precio!bajo,!optimizar!los!costes.!
3Inditex:!propuesta!de!valor:!moda!a!precios!asequibles.!Tiempo!de!respuesta!muy!rápida,!lo!que!proporciona!flexibilidad!al!departamento!de!operaciones.!!
37!Eleven:!supermercado.!Oferta!dinámica!de!productos!!!dependiendo!de!la!hora!hay!una!serie!de!
productos!diferentes!en!la!tienda!según!la!necesidad!del!cliente.!Ejemplo:!al!mediodía,!pan.!
3Ikea:!value!for!money,!do!it!yourself.!
3Siemens:!soluciones!para!un!mejor!medioambiente.!
3ING!direct:!estandarización!de!productos.!3Apple:!el!valor!de!la!innovación.!
3Benihana:!una!experiencia!en!tu!mesa.!
3Dell:!modelo!directo,!desintermediación.!
3Li!&!Fung!limited:!adaptabilidad!a!la!demanda.!
3Toyota:!desarrollo!de!proyectos!avanzados!gestionados!por!gente!corriente.!
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!En!resumen,!hay!que!hacer!claras!propuestas!de!valor.!
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¿Cómo!pasar!del!blanco!al!negro?!Para!ello!explicamos!4!estadios!(3+1),!4!enfoques.!Son!estadios!...