Area de produccion

Área de producción
Área que tiene como finalidad transformar las materias primas en productos terminados. Por ejemplo los insumos podrían ser harina, leche, huevos, como tales son insumos pero alpasar por el área de producción se transforman en un pastel que sería el producto terminado.
En ésta se encuentran diversos equipos destinados a transformar nuestra materia prima o insumos en losproductos terminados. Estos son el equipo, el mobiliario, los utensilios etcétera.
Equipo
El equipo de cocina se divide en dos; el equipo mayor y el menor. En el quipo mayor encontramos:
1. Estufas
2.Freidoras
3. Horno de convección
4. Salamandra
5. Mamitas
6. Planchas
7. Refrigeradores
8. Campana
9. Parrillas
10. Máquinas lava trastes
En el equipo menor encontramos:
1. Horno de microondas
2.Licuadoras
3. Batidoras
4. Procesador de alimentos
5. Mandolina
6. Molino de carne
7. Extractor de jugos
8. Exprimidor eléctrico
9. Cafetera
10. Wafflera
Utensilios:
1. Colador chino
2. Batidor globo
3.Cucharones
4. Cuchillos
5. Tablas de picar
6. Bowls
7. Charolas para hornear
8. Duyas
9. Escurridores
10. Pasapurés
Instalaciones
Las instalaciones que conducen diversos materiales deben tenr coloresdistintivos para evitar accidentes. Las instalaciones de gas deben de ser de color amarillo; las de agua deben de ser de color azul y las eléctricas deben ser de color verde.
Requisición de mercancíaEs un formato que permite registrar y controlar los pedidos de materiales o insumos en las cantidades necesarias y en el momento justo.
Características de las formas
1. Lugar y Fecha
2. Nombre delsolicitante
3. Departamento del solicitante
4. Centro de costos del solicitante
5. Número de proyecto
6. Nombre del artículo
7. Código o número del artículo
8. Cantidad solicitada
9. Proveedor osugerencia del mismo
10. Fecha de entrega requerida



Almacenamiento
1.-Almacén de Secos.-
Este almacén es conocido como el de Abarrotes y/o secos.
Almacena cada producto en un recipiente individual y...