Arnold wu

ARNOLD WU


Ya en 1998 Arnold Wu, a sus 28 años, la tenía clara: quería ser empresario. Sabía también que no deseaba seguir la estela del negocio familiar, vinculado al consumo masivo y al rubroindustrial.
Por entonces, era empleado de una empresa chilena. Mientras marcaba tarjeta, el sueño de la empresa propia lo perseguía. Un buen día, decidió renunciar y empezar a labrarlo.Wu habíaestudiado negocios internacionales en los Estados Unidos y tenía algunas pistas de cómo forjar su sueño. No quería un negocio que implique cobranzas al crédito ni que requiera de fuertes inversionesiniciales. En cambio, quería un negocio modular, que le permita ir creciendo de a pocos. Fue precisamente en el país del norte donde empezó a escuchar alabanzas a la gastronomía peruana y entendió que lacomida, en un país como el Perú, tenía un enorme potencial.La relación del pollo a la brasa con el Perú es estrecha. Existen miles de pollerías repartidas en los distintos barrios de la capital yciudades del interior. En el corazón de Miraflores, un local se había ganado una fama especial. Su hermano –y actual socio— se lo hizo notar. Se trataba de Pardo’s Chicken, presente en el mercado desde losochentas. Wu se hizo cliente para estudiar el negocio hasta el mínimo detalle. “Te dabas cuenta que este local no solo tenía ventas y clientes fijos. Tenía un good will [buena voluntad] hacia la marcamuy fuerte”, sostiene. Pero el Pardo’s Chicken contaba con un único restaurante. Impulsado por su olfato, Wu negoció con el propietario y abrió una franquicia. Fue el primer paso. No tenía el dinerosuficiente para adquirir el local entero –con todo y mobiliario—, pero ello no le supuso mayor problema. Consciente de que Pardo’s Chicken despertaba fidelidad y que podía expandirse, apuró el segundopaso: compró la marca y empezó a buscar formas de añadirle valor.
Salto con garrocha Lo que vino fue un salto con garrocha que convirtió a Pardo’s Chicken, de una exitosa, pero solitaria pollería...