arrollado

Arrollado de chocolate y frutillas
Ingredientes
Arrollado
Huevos 5
Azúcar 100 g
Harina 0000 100 g
Cacao amargo 2 cdas
Manteca 20 g
Relleno
Crema de leche 400 g
Azúcar 50 g
Frutillas 350 g
Pimienta c/n
Procedimiento
Arrollado Batir los huevos y el azúcar a punto letra. Tamizar la harina junto con el cacao amargo y agregar la manteca fundida e incorporar al batido con movimientosenvolventes. Bajar la preparación a una placa enmantecada, cubierta con papel manteca y vuelta a enmantecar y hornear a 220º C por 8 minutos. Retirar del horno, espolvorear con azúcar. Girarlo, despegar el papel y enrollarlo para mantenerlo húmedo. Relleno Colocar la crema en un bol, incorporar el azúcar y dejar descansar unos minutos para que se disuelvan los cristales. Mientras cortar lasfrutillas. Batir la crema de leche 3/4 punto. Armado Abrir el arrollado, extender la crema y sobre ella las frutillas. Arrollar con la ayuda del papel manteca y mantener en la heladera hasta el momento de servir. Espolvorear con azúcar glas.
Arrollado de frutillas
Ingredientes
Compota de frutillas
Frutillas 250 g
Azúcar 50 g
Jugo de limón 2 cdas
Miel 1 cda
Arrollado
Claras 4
Azúcar 300 gJugo de limón c/n
Fécula de maíz 1 cda
Relleno
Queso crema 200 g
Crema de leche 300 cc
Ralladura de limón c/n
Esencia de vainilla c/n
Azúcar 4 cdas
Procedimiento
Paso a paso

Compota
1- Limpiar las frutillas y sacarles el cabo (parte verde) y cortarlas en mitades. Disponerlas en una cacerola junto con el azúcar, el jugo de limón y la miel. Cocinar hasta que las frutillas quedentiernas.

Arrollado
2- Batir las claras, cuando forman picos espolvorear el azúcar y por último el jugo de limón.

3- Con movimientos envolventes incorporar la fécula de maíz.

4- Disponer en una placa con papel manteca, que debe estar untada con manteca y harina. Llevar a horno bajo por 25 minutos. Desmoldar sobre papel manteca espolvoreado con azúcar impalpable.


Relleno
5- Batir lacrema de leche con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón a medio punto, incorporar el queso crema.

Armado
6- Untar parte de la crema en el arrollado.


7- Disponer sobre la crema las frutillas en compota.

8- Arrollar con cuidado. Completar la decoración con el resto de la crema cubriendo todo el arrollado. Llevar al frío hasta
Receta de arrollado de dulce de leche concrema chantilly.
Hola Taringueros aquí les dejo una receta fácil y sencilla para elaborar, espero que les guste mucho el dulce.

Receta de Arrollado de dulce de leche con crema Chantilly.

Ingredientes:

6 YEMAS DE HUEVO,
6 CLARAS DE HUEVO,
1 1/4 TAZAS DE AZÚCAR,
1/2 TAZA DE HARINA,
3 CUCHARADAS DE FÉCULA DE MAÍZ.

RELLENO: * 1 LATA DE LECHE CONDENSADA HERVIDA

DECORAR: *AZÚCAR EN POLVO O CREMA CHANTILLY




Elaboración de Arrollado de dulce de leche con crema chantilly:

-EN UNA BATIDORA, BATA LAS YEMAS CON LA MITAD DEL AZÚCAR HASTA QUE DOBLEN EL VOLUMEN, RESERVE.
APARTE, BATA LAS CLARAS CON EL AZÚCAR RESTANTE HASTA QUE SE FORMEN PICOS FIRMES.
CIERNA LA HARINA CON LA FÉCULA DE MAÍZ. EN UN TAZÓN, MEZCLE TODO EN FORMA ENVOLVENTE, HASTA QUE ESTÈ BIENUNIDO.
VIERTA EN UN MOLDE RECTÁNGULAR ENGRASADO Y CUBIERTO CON PAPEL ENCERADO. EXTIENDA LA MEZCLA CON UNA ESPÁTULA.
HORNEE APROXIMADAMENTE POR 15 MINUTOS 400º F, SAQUE DEL HORNO Y VUELQUE LA BANDEJA EN UN PAÑO SECO.
RETIRE LA BANDEJA Y LUEGO EL PAPEL ENCERADO, UNTE EL DULCE DE LECHE POR TODA LA SUPERFICIE. ENROLLE CON LA AYUDA DEL PAÑO O TOALLA. COLOQUE EL ROLLO EN UNA BANDEJA O PLATÓN Y DECOREA SU GUSTO CON LA CHANTILLY.

Descripción de la receta Arrollado dulce

Qué ingredientes necesito para preparar .. Arrollado dulce?
1 bizcocho genovés para pionono o brazo de gitano
200 gr. de chocolate de cobertura
100 gr. de dulce de leche para repostería
20 gr. de mantequilla
100 ml. de nata
80 gr de mermelada de frambuesa o fresa
50 gr. de frutos secos picados
Cómo se...