arroz chino

Como hacer arroz chino, receta para principiantes
El arroz chino, también conocido como arroz frito, es uno de los platos más populares de lagastronomía china. Se suele servir como acompañante decarnes, pollos, cerdo ó como plato único principal.
La versión que solemos comer de arroz frito en nuestros países tiene sus orígenes en la cocina chino-estadounidense de los inmigrantes que llegarona la ciudad de San Francisco.
La idea original de esta receta era la de aprovechar las sobras de alimentos (carnes, vegetales) mezclándolos con arroz.
A continuación te voy a explicar con detalles,paso a paso, como hacer arroz chino ó arroz frito.Esta receta es sumamente fácil de preparar, sólo debes tener definidos los ingredientes que vas a usar y seguir los pasos que a continuación te doy.El arroz
Lo primero que necesitas es tener arroz blanco refrigerado, hecho con varias horas de anticipación, si es de la noche anterior, mejor. Esto para que el grano esté frío y no tan esponjosocomo cuando esté recién hecho. Te recomiendo que lo prepares siguiendo mi receta de arroz blanco.
Cómo hacer arroz blanco perfecto
Una vez tengas resuelto ese primer paso, vamos con los demásingredientes de tu arroz chino.
La grasa
Como vamos a preparar arroz frito, es necesario que uses grasa. Lo ideal es que utilices manteca de cerdo, le da mucho sabor. De hecho, es uno de los secretos delos restaurantes. Si no tienes, o no quieres usarla, con aceite vegetal también funciona.
Las carnes
Elige las proteínas que quieras ponerle. Mi recomendación es pollo y camarones frescos. Pero puedesponerle carne de res, cerdo, trozos de chuleta ahumada, pavo, calamares, jamón, lo que se te antoje.
Pica las carnes en cubos medianos. Límpialas bien de cualquier grasa que tengan y resérvalas.Los vegetales
Puedes usar lo que consigas en la nevera. Los que te recomiendo: zanahoria, apio, guisantes, brotes de soja, cebollín y, muy importante, jengibre fresco.
El jengibre le da mucho sabor....