Arroz resultados experimentales

INIA TREINTA Y TRES - Estación Experimental del Este

ARROZ
Resultados Experimentales 2003-04
Programa Nacional de Arroz
Ing. Agr., MSc. Pedro Blanco 2 Ing. Agr., MS Ramón Méndez 2 Ing. Agr., MSc. Enrique Deambrosi 2 Ing. Agr., MSc. Stella Avila 2 Ing. Agr., MSc. Néstor Saldain 2 Ing. Agr., MSc. Gonzalo Zorrilla 2 Ing. Agr., MSc., PhD Alvaro Roel 3 Ing. Agr. Federico Molina 3 Lic.Gisela Beldarrain 2 Ing. Agr. Fernando Pérez de Vida 2 Téc. Rural Antonio Acevedo 2 Téc. Rural Oscar Bonilla 4 Ing. Agr., MSc. Andrés Lavecchia 4 Ing. Agr. Claudia Marchesi Ing. Agr., MSc Fabián Capdevielle 5 Ing. Agr. Alicia Castillo 5 Ing. Agr., Lic. Victoria Bonnecarrere 5 6 Ing. Agr. Julio Méndez
1

Unidad Agroclimatología - GRAS
Téc. Agrop. José Furest 5

1 2 3 4

5
6

Jefe dePrograma Técnico INIA Treinta y Tres Técnico Contratado INIA Treinta y Tres Técnico INIA Tacuarembó Técnico Unidad de Biotecnología - INIA Las Brujas Técnico Contratado INIA Tacuarembó

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ARROZ
Resultados Experimentales 2003-04

Agosto de 2004.

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PRESENTACIÓN
El 16 de diciembre de 2002 la Asamblea General de las Naciones Unidas resolvió declarar el año 2004 como “Año Internacional del Arroz”. Esta resolución de la ONU que por primera vez considera un producto agrícola para esta distinción y cuyo objetivo es ayudar a aumentar la producción mundial del cereal, revela el valor estratégico que la producción arrocera tiene para lahumanidad. El breve texto que aparece en la carátula de la Página Web de FAO sobre este evento (http://www.fao.org/rice2004/es), nos parece un buen resumen del significado del mismo: “Casi 3.000 millones de personas comparten la cultura, las tradiciones y el inexplorado potencial del arroz. En los remotos pueblos del sureste de Asia, los agricultores todavía comparan un grano de arroz conuna “pepita de oro”. En el Japón moderno, la gente considera el arroz como el auténtico puntal de su cultura. En el río Senegal, en África Occidental, los aldeanos dan la bienvenida a los invitados con platos de arroz especialmente preparados para ellos. En todos los lugares en los que se cultiva, el arroz irrumpe en la vida de las personas como un alimento diario, en las fiestas religiosas yen los banquetes de boda, en pinturas y en canciones. Incluso en los países “nuevos para el arroz”, su cultivo ha cambiado los paisajes, ha introducido una nueva cocina y ha proporcionado a los agricultores unas nuevas fuentes de ingresos. Así pues, el arroz es un alimento, pero mucho más que un simple alimento. Es sociedad, cultura, política, negocio, la belleza del paisaje, la gente en suscomunidades. En pocas palabras, el arroz es vida.” Uruguay es de los países “nuevos para el arroz” pero sin ninguna duda este cultivo ha cambiado paisajes, ha generado nuevas fuentes de ingreso, ha incidido en las comunidades rurales, en la política, en los negocios y en la sociedad toda. Siendo tan distintos en historia, tradiciones, forma y destino de la producción, en relación a los paísesoriginarios de su cultivo, el Uruguay es hoy un país arrocero reconocido en todo el mundo. En este contexto tiene sobrado fundamento la decisión del Programa Arroz de INIA de dedicar esta publicación a conmemorar el Año Internacional del Arroz. En ella se resume el esfuerzo de un año de investigación de mucha gente, cuyo objetivo final coincide plenamente con el de la ONU: aumentar laproducción, mejorar los ingresos, producir más alimento y en último término mejorar las condiciones de la gente que vive de su producción y de su consumo. El arroz es vida.

Ing.Agr. Gonzalo Zorrilla de San Martín Director Regional

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