ARROZ

ARROZ

•Román Figueroa Jacqueline
•Gutiérrez preciado mariana Natllely
•Meza Mozqueda Daniela

DEFINICION:
nombre masculino
Planta cereal de hojas largas y ásperas y espiga grande, estrecha y colgante
después de la floración; puede alcanzar hasta 1 m de altura.
"el arroz crece en lugares muy calurosos y húmedos"
Fruto de esta planta, comestible, en forma de grano alargado, de color
blanquecino,y dispuesto en una panícula formada por varias espiguillas
que crece en el ápice del tallo.
"el arroz generalmente se consume hervido y constituye un alimento cuyo
consumo está muy extendido"
 Es el cereal más rico en hidratos de carbono y el de mayor consumo en el
mundo. En comparación con otros cereales como el trigo, el arroz tiene una
menor cantidad de proteínas (gluten).
Sepa que: 
El arrozblanco está refinado y debe combinarse con otros alimentos porque le
faltan sales minerales y vitaminas del grupo B. En el siglo XIX, en los
pueblos asiáticos, su consumo exclusivo conllevó la falta de vitaminas en la
población y causó la enfermedad del beri-beri.

Historia :
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Revisando la historia del arroz vemos que se pasea de un lado a
través de los años por causa de las migraciones y lasdistintas
guerras de conquista.
Pese a las diversas versiones existentes sobre el origen del arroz, se
piensa que el cultivo de éste se inició hace alrededor de 7.000 años en el
Sudeste Asiático, y su desarrollo se habría dado en diferentes países. 

Los primeros cultivos aparecen en China 5.000 años a.c, Tailandia 4.500 a.c,
para luego expandirse a Camboya, Vietnam y al sur de la India. Desde esoslugares se trasladó por medio de sus especies derivadas hacia otros países
asiáticos, como Corea, Japón, Myanmar, Pakistán, Sri Lanka, Indonesia y
Filipinas.

•

El arroz llega a Europa y al resto del mundo
Alrededor del año 800 a.c el arroz asiático se instaló en el Oriente y Europa
meridional. Gracias a los moros, llegó a España con la conquista de este
país hacia el año 700 d.c. Años despuésen el siglo XV se propagó a Italia,
Francia, y tras los grandes descubrimientos protagonizados por
conquistadores europeos, se implantó en todos los continentes. 
Ya en el año 1694 el arroz llega a Carolina del Norte, según la creencia
general, proveniente de un barco desde Madagascar. Luego de ello, los
conquistadores españoles lo llevan a Sudamérica a comienzos del siglo
XVIII.

•

Indispensableen la actualidad
En nuestros tiempos el arroz se ha vuelto un alimento indispensable de
nuestra dieta diaria. Más aún, si consideramos que es el cereal más
consumido en el mundo después del trigo, y que le otorga a la población
mundial más del 50% de las calorías presentes en su alimentación. 
La importancia del arroz para las personas se ve reflejada en Asia, donde
es el alimento insignia de lospaíses de ese continente. Además, su fácil
preparación, delicioso sabor, aporte nutritivo y el inmenso universo de
preparaciones que tiene disponible, hacen del arroz un alimento tan
envolvente y especial como lo es su propia historia.

Clasificacion:
• Reino: Plantae 
División: Magnoliophyta 
Clase: Liliopsida, Commelinidae 
Orden: Poales 
Familia: Poaceae, Bambusoideae 
Tribu: Oryzeae 
Género:Oryza 
Especie: O. sativa

Composición química
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Energía 357,00 Kcal
Potasio 173,50 mg
Vitam. A 0,00 µg
Proteínas 6,96 g
Fósforo 230,00 mg
Vitam. B1 0,23 mg
Hidratos 77,85 g
Fibra 1,81 g
Vitam. B2 0,07 mg
Agua 11,80 g
Grasa 1,55 g
Vitam. B3 5,74 mg
Calcio 17,50 mg
Colesterol 0,00 mg
Vitam. B6 0,24 mg

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Hierro 1,25 mg
AGS 0,40 gVitam. B9 34,50 µg
Yodo 8,10 µg
AGM 0,39 g
Vitam. B12 0,00 µg
Magnesio 70,50 mg
AGP 0,57 g
Vitam. C 0,00 mg
Cinc 1,55 mg
Carotenos 0,00 µg
Vitam. D 0,00 µg
Selenio 8,50 µg
Retinol 0,00 µg
Vitam. E 0,41 µg
Sodio 6,95 mg

Valor nutritivo:
• Hidratos de carbono. Aporte energético. Se estima que el 55-60%
de la energía diaria que necesitamos debe provenir de
carbohidratos, bien por la ingesta de alimentos...