articulo caracas

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE NUTRICIÓN
CAMPUS VERACRUZ

TÍTULO DEL TRABAJO
“IMPORTANCIA DEL CONSUMO DE ÁCIDOS
GRASOS POLIINSATURADOS (OMEGA-3)
DURANTE EL EMBARAZO Y LACTANCIA”

MODALIDAD DEL TRABAJO
Monografía
QUE PARA ACREDITAR LA
EXPERIENCIA RECEPCIONAL

PRESENTA:
CARACAS MARTÍNEZ MARIEL DEL CARMEN

ASESOR:
L.N. PINEDA ARRIAGA RAYMUNDO GUILLERMO

H.VERACRUZ, VER.2011.

ÍNDICE
I.

INTRODUCCIÓN .............................................................................................. 4

II. JUSTIFICACIÓN ............................................................................................... 5
III.

OBJETIVOS .................................................................................................. 6

Objetivo general:.................................................................................................. 6
Objetivos específicos: .......................................................................................... 6
IV.

MARCO TEÓRICO ........................................................................................ 7

Tema 1.Embarazo............................................................................................... 7
1.1.

Complicaciones por alteraciones del peso materno ................................ 8

1.2.

Aporte de glucosa al feto ...................................................................... 10

Tema 2. Nutrición, salud materna y desarrollo fetal ........................................... 10
2.1.

Energía................................................................................................. 11

2.2.

Proteína ................................................................................................ 12

Tema 3. Lactancia.............................................................................................. 13
3.1.

Requerimientos nutricios de la lactación ...............................................14

3.1.1.

Energía ........................................................................................... 14

3.1.2.

Proteína .......................................................................................... 14

3.1.3.

Lípidos ............................................................................................ 14

3.2.

Beneficios de la lactancia materna....................................................... 15

3.3.

Composición de la leche materna humana ........................................... 15

3.3.1.

Aspectos nutricios .......................................................................... 16

3.3.1.1. Energía y porcentaje calórico de los macronutrientes. ............... 16
3.3.1.2.Proteínas..................................................................................... 16
3.3.1.3. Lípidos ........................................................................................ 17
3.3.1.4. Lípidos complejos ....................................................................... 18
2

3.3.1.5. Hidratos de carbono .................................................................... 19
3.3.1.6. Vitaminas yminerales ................................................................. 20
Tema 4. Ácidos grasos ...................................................................................... 21
4.1.

Biosíntesis de los ácidos grasos. ....................................................... 22

4.2.

Ácidos grasos esenciales .................................................................. 23Tema 5. Ácidos Grasos poliinsaturados de cadena larga ¿Por qué son
importantes para el desarrollo fetal e infantil? .................................................... 24
Tema 6. Efectos de la carencia de ácidos grasos esenciales ............................ 26
Tema 7. Cuándo se debería consumir ácidos grasos omega 3 ......................... 26
Tema 8. Fuentes Saludables de ácidos...