Articulo Cientifico
Páginas: 9 (2010 palabras)
Publicado: 4 de marzo de 2013
Articulo científico de lipios y proteinas
Las interacciones entre proteínas y lípidos son características esenciales de las membranas biológicas, sin embargo, muchas cuestiones relacionadas con la química y la física de los lípidos y las proteínas aún no se entienden hoy en día.
La falta de comprensión adecuada de los mecanismos moleculares importantes para el funcionamiento de las membranasbiológicas también obstaculiza sus aplicaciones industriales.
La interacción entre lípidos y proteínas consiste en la influencia de las proteínas de membrana sobre el estado físico de los lípidos o viceversa.
Proteínas de membrana
Las proteínas de membrana pueden ser intrínsecas o extrínsecas:
■Las proteínas intrínsecas se encuentran incrustadas en la membrana. Algunas se extienden desdeuna cara a la otra de la membrana y se conocen como proteínas de transmembrana.
■Las proteínas extrínsecas se encuentran completamente fuera de la membrana pero unidas a ella por uniones tipo puente de hidrogeno, van der Waals o iónicas.
Las células constantemente bombean iones hacia afuera o adentro a traves de su membrana plasmática. En realidad, mas del 50% de la energía que consumenuestro cuerpo es usado por las células nerviosas de nuestro cerebro para mantener las "bombas" que no hacen otra cosa que transportar iones a través de sus membranas. Las células contienen proteínas que están incrustadas en la bicapa lipídica de sus membranas plasmáticas y se extienden de un lado al otro de las mismas.
Lípidos y proteínas
¿Cómo las proteínas interactúan con los lípidos y soncapaces de influir en su comportamiento? Los métodos utilizados para medir la relativa afinidad de unión de lípidos específicos de las proteínas de membrana implican el uso de análogos de los lípidos en vesículas fosfolípidas reconstituidas que contienen la proteína de interés.
Los lípidos y las proteínas son los componentes fundamentales de las biomembranas y su interacción regula el exterior de lacélula y su comunicación con el medio que la rodea. Las biomembranas regulan, por ejemplo, la transmisión de las señales desde el exterior al interior de la célula.
Lípidos + Proteínas = Lipoproteínas
Una lipoproteína es un enlace bioquímico que contiene proteínas y lípidos. Los lípidos y sus derivados, pueden estar o no covalentemente unidos a las proteínas. Muchas enzimas, transportadores,proteínas estructurales, antígenos, adhesinas y toxinas son lipoproteínas. Algunos ejemplos son las lipoproteínas que permiten a las grasas ser transportadas a través del torrente sanguíneo, las proteínas de transmembrana de la mitocondria y el cloroplasto y las lipoproteínas bacterianas.
LAS GRASAS, ACEITES Y SOLUCIONES
DE TRATAMIENTO DE EFLUENTES ACEITOSOS
1. Grasas y aceites
Pordefinición, los lípidos son componentes biológicos que son solubles en
solventes no polares como benceno, cloroformo y éter, y son prácticamente insolubles en
agua. Consecuentemente, éstas moléculas son diversas tanto en lo referente a su estructura
química como a su función biológica. Se distinguen en ellos los ácidos grasos, las grasas y
aceites, los jabones, etc.
La denominación de “grasas y aceites”se refieren únicamente al estado físico
sólido o líquido de este tipo de lípidos y no tienen ninguna relación con cualquier otra
propiedad; la estructura y la química no varía (Alais y Linden, 1990). Las grasas y aceites
son ésteres formados por la condensación (unión) de ácidos grasos con glicerol. En
general, las grasas y aceites comestibles o alimenticias están formadas básicamente portriacilgliceridos (TAG), que consisten en mono, di o triésteres; ya que el glicerol es un
trialcohol que puede dar origen a los compuestos mencionados. En la molécula del
triacilglicerol se crea un centro quiralico si los dos grupos OH primarios del glicerol están
esterificados con dos ácidos grasos diferentes. Él numero de TAG posibles se deduce del
numero "n" de ácidos grasos existentes en...
Las interacciones entre proteínas y lípidos son características esenciales de las membranas biológicas, sin embargo, muchas cuestiones relacionadas con la química y la física de los lípidos y las proteínas aún no se entienden hoy en día.
La falta de comprensión adecuada de los mecanismos moleculares importantes para el funcionamiento de las membranasbiológicas también obstaculiza sus aplicaciones industriales.
La interacción entre lípidos y proteínas consiste en la influencia de las proteínas de membrana sobre el estado físico de los lípidos o viceversa.
Proteínas de membrana
Las proteínas de membrana pueden ser intrínsecas o extrínsecas:
■Las proteínas intrínsecas se encuentran incrustadas en la membrana. Algunas se extienden desdeuna cara a la otra de la membrana y se conocen como proteínas de transmembrana.
■Las proteínas extrínsecas se encuentran completamente fuera de la membrana pero unidas a ella por uniones tipo puente de hidrogeno, van der Waals o iónicas.
Las células constantemente bombean iones hacia afuera o adentro a traves de su membrana plasmática. En realidad, mas del 50% de la energía que consumenuestro cuerpo es usado por las células nerviosas de nuestro cerebro para mantener las "bombas" que no hacen otra cosa que transportar iones a través de sus membranas. Las células contienen proteínas que están incrustadas en la bicapa lipídica de sus membranas plasmáticas y se extienden de un lado al otro de las mismas.
Lípidos y proteínas
¿Cómo las proteínas interactúan con los lípidos y soncapaces de influir en su comportamiento? Los métodos utilizados para medir la relativa afinidad de unión de lípidos específicos de las proteínas de membrana implican el uso de análogos de los lípidos en vesículas fosfolípidas reconstituidas que contienen la proteína de interés.
Los lípidos y las proteínas son los componentes fundamentales de las biomembranas y su interacción regula el exterior de lacélula y su comunicación con el medio que la rodea. Las biomembranas regulan, por ejemplo, la transmisión de las señales desde el exterior al interior de la célula.
Lípidos + Proteínas = Lipoproteínas
Una lipoproteína es un enlace bioquímico que contiene proteínas y lípidos. Los lípidos y sus derivados, pueden estar o no covalentemente unidos a las proteínas. Muchas enzimas, transportadores,proteínas estructurales, antígenos, adhesinas y toxinas son lipoproteínas. Algunos ejemplos son las lipoproteínas que permiten a las grasas ser transportadas a través del torrente sanguíneo, las proteínas de transmembrana de la mitocondria y el cloroplasto y las lipoproteínas bacterianas.
LAS GRASAS, ACEITES Y SOLUCIONES
DE TRATAMIENTO DE EFLUENTES ACEITOSOS
1. Grasas y aceites
Pordefinición, los lípidos son componentes biológicos que son solubles en
solventes no polares como benceno, cloroformo y éter, y son prácticamente insolubles en
agua. Consecuentemente, éstas moléculas son diversas tanto en lo referente a su estructura
química como a su función biológica. Se distinguen en ellos los ácidos grasos, las grasas y
aceites, los jabones, etc.
La denominación de “grasas y aceites”se refieren únicamente al estado físico
sólido o líquido de este tipo de lípidos y no tienen ninguna relación con cualquier otra
propiedad; la estructura y la química no varía (Alais y Linden, 1990). Las grasas y aceites
son ésteres formados por la condensación (unión) de ácidos grasos con glicerol. En
general, las grasas y aceites comestibles o alimenticias están formadas básicamente portriacilgliceridos (TAG), que consisten en mono, di o triésteres; ya que el glicerol es un
trialcohol que puede dar origen a los compuestos mencionados. En la molécula del
triacilglicerol se crea un centro quiralico si los dos grupos OH primarios del glicerol están
esterificados con dos ácidos grasos diferentes. Él numero de TAG posibles se deduce del
numero "n" de ácidos grasos existentes en...
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