Articulo Del Armadillo
Páginas: 4 (771 palabras)
Publicado: 6 de febrero de 2013
PLATILLOS DEL ARMADILLO (Dasypus novemeinctus) EN NUEVO OCOTLAN, SANTIAGO
YAEVEO, CHOAPAM, OAXACA.
ZARATE SANCHEZ JOSE YAEL
yael_argentina@hotmail.com
ESTUDIANTE DE LA CARRERA DE INGENIERÍAEN AGRONOMÍA DEL ITVO.
INTRODUCCION. En México solamente habita una especie del armadillo la cual es (Dasypus novemeinctus) comúnmente conocida como el armadillo pero en algunas regiones se les llamatoche1. El siete sabores, como se conoce en el argot popular al armadillo, porque su carne se encuentra entre la exquisitez del pollo, el lechón, el conejo, el pescado, el pavo y al de cerdo, hahecho parte desde épocas muy antiguas de la dieta de las comunidades tradicionales. Y no es para menos, pues su valor proteico es del 29%, superior al de bovinos y cerdos. También aporta calcio, fósforo yhierro, así como las vitaminas riboflavina y tanina, según registran algunos estudios2. Estos animales salen de sus madrigueras en temporadas de agua ya que estas se inundad y provoca que sean máspropensos a ser cazados. El objetivo de esta investigación es conocer los platillos hechos con el armadillo y su ingrediente distinguido, en la población de Nuevo Ocotlán, Oaxaca.
MATERIALES YMETODOS: Este cuestionario se les aplico a las amas de casas mayores de 25 hasta 45 años originarias de la comunidad de Nuevo Ocotlán, Santiago Yaveo, Choapam, pertenecientes a la región del Papaloapan,Oaxaca, México, con Longitud (dec): -95.501667. Latitud (dec): 17.498056. La localidad se encuentra a una mediana altura de 120 MSNM. Ubicados en la carretera Tuxtepec-palomares en el km 100 colindandocon Playa Vicente, Veracruz.
Se utilizó un cuestionario de 12 preguntas, las cuales se analizaron manualmente con ayuda de una tabla para poder sacar los porcentajes correspondientes.
Lasvariables medidas son: platillos, piezas del armadillo que se consume más, temporada de caza, quienes lo casan, cada cuando lo consumen, ingrediente distinguido, sabor, herramientas utilizadas para la...
YAEVEO, CHOAPAM, OAXACA.
ZARATE SANCHEZ JOSE YAEL
yael_argentina@hotmail.com
ESTUDIANTE DE LA CARRERA DE INGENIERÍAEN AGRONOMÍA DEL ITVO.
INTRODUCCION. En México solamente habita una especie del armadillo la cual es (Dasypus novemeinctus) comúnmente conocida como el armadillo pero en algunas regiones se les llamatoche1. El siete sabores, como se conoce en el argot popular al armadillo, porque su carne se encuentra entre la exquisitez del pollo, el lechón, el conejo, el pescado, el pavo y al de cerdo, hahecho parte desde épocas muy antiguas de la dieta de las comunidades tradicionales. Y no es para menos, pues su valor proteico es del 29%, superior al de bovinos y cerdos. También aporta calcio, fósforo yhierro, así como las vitaminas riboflavina y tanina, según registran algunos estudios2. Estos animales salen de sus madrigueras en temporadas de agua ya que estas se inundad y provoca que sean máspropensos a ser cazados. El objetivo de esta investigación es conocer los platillos hechos con el armadillo y su ingrediente distinguido, en la población de Nuevo Ocotlán, Oaxaca.
MATERIALES YMETODOS: Este cuestionario se les aplico a las amas de casas mayores de 25 hasta 45 años originarias de la comunidad de Nuevo Ocotlán, Santiago Yaveo, Choapam, pertenecientes a la región del Papaloapan,Oaxaca, México, con Longitud (dec): -95.501667. Latitud (dec): 17.498056. La localidad se encuentra a una mediana altura de 120 MSNM. Ubicados en la carretera Tuxtepec-palomares en el km 100 colindandocon Playa Vicente, Veracruz.
Se utilizó un cuestionario de 12 preguntas, las cuales se analizaron manualmente con ayuda de una tabla para poder sacar los porcentajes correspondientes.
Lasvariables medidas son: platillos, piezas del armadillo que se consume más, temporada de caza, quienes lo casan, cada cuando lo consumen, ingrediente distinguido, sabor, herramientas utilizadas para la...
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