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Brochetas de berenjena y verduras
Ingredientes

1 pimiento rojo grande
1 pimiento verde grande
1 pimiento naranja grande
1 calabacín grande
4 berenjenaspequeñas
2 cebollas rojas medianas
1 diente de ajo triturado
1 cucharadita de romero seco
Zumo de limón, sal y pimienta

Elaboración
Corte los pimientos (una vezdespepitados), el calabacín, las berenjenas y las cebollas a su gusto pero teniendo en cuenta que los trozos deben poder insertarse en los pinchos. Le recomendamos trozos dealrededor 2.5cm.

En un tazón mezcle el zumo de medio limón junto con el ajo, el romero y un poquito de agua. Salpimiente al gusto y reserve.

Caliente el grill atemperatura media. Ensarte las verduras en 8 palos para brochetas. Ase durante unos 10 – 12 minutos, dándoles vueltas y rociándolas con la salsa que hemos preparado. Unavez las verduras estén doradas, deje escurrir sobre papel absorbente antes de servir.
 
brochetas de tofu y brócoli
 
Ingredientes

7 Champiñones o setas
1brócoli
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
8 tomatitos cherry
250 gr de tofu
Vinagreta Dukan y hierbas provenzales
 
Elaboración
Lave los champiñones y elbrócoli una vez separado en ramitas. Ponga a hervir 10 minutos (si desea que sus verduras estén crujientes, no sobrepase los 5mn). Una vez hervidos, escurra y dejeenfriar.
Corte los pimientos como lo había hecho en las brochetas anteriores. Corte a su vez la cebolla y el tofu.
Inserte los ingredientes en los palitos para brochetas,uno a uno y jugando con los colores.
Una vez preparadas, aliñe con la vinagreta Dukan y espolvoréé hierbas provenzales, le dará un toque campestre a la mezcla.