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ufeffALBONDIGAS DE CARNE EN SALSA

Ahora que váis a tener unos días de vacaciones por la semana santa, vamos a cocinar de otra forma. Tenemos las albóndigas hechas en el blog de mil formas: alvaroma, al curry, con verduras, fritas con tomate y ahora las hacemos también sin la Thermomix® para que practiquéis de todas las formas posibles que ya sabéis que hay que saber de todo.
¡Albóndigas!me encantan de cualquier forma… esta vez en lugar de hacerlas solo con carne de ternera les he puesto un poco de carne de cerdo para que queden bien jugosas con algo más de grasita, las sumerjo ensalsa de verduras con su cebollita pochada, su zanahoria, su pimiento verde, nuestro caldo casero y un poco de vino de mi tierra ourensana, un Ribeiro. Se salen de ricas.
Javi casi se zampa todas, las hetenido que esconder. Yo reconozco que también he repetido. La próxima vez prometo, juroooo que no me llevo la fuente a la mesa… Son un peligro, están tan ricas que no puedes dejar de comer :DAlbóndigas en salsa estilo tradicional
5.0 de 3 opiniones
Tipo de receta: Carnes
Autor: Rosa Ardá
Tiempo prep: 40 mins
Tiempo cocina: 40 mins
Tiempo total: 1 hour 20 mins
Raciones: 6
Unasalbóndigas pueden dar para más de lo que parecen…
Ingredientes:
Para las albóndigas:
2 huevos
2 cucharadas de vino blanco o Jerez
80 gr de leche
1 diente de ajo muy picado
2 cucharadas soperas oal gusto de pan rallado
1 cubilete de perejil picado (al gusto)
100 gr de carne de cerdo
750 gr de carne picada de ternera
Sal y pimienta al gusto
Para rebozar y freir:
Harina paraenvolver las albóndigas
Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
2 cebollas picaditas
1 zanahoria picada en taquitos muy chiquitines
1 pimiento verde finamente picado
150 gr de vino blanco1 tomate pelado cortado en taquitos
1 ajo muy picadito
600 gr de caldo de carne casero
200 gr de guisantes congelados
Sal
Preparación:
1. Para las albóndigas: Pon en el vaso de la...