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INTRODUCCIÓN

http://www.odepa.gob.cl/odepaweb/publicaciones/doc/2254.pdf

las primeras paginas

Pan del punto de vista económico

En Antofagasta la diferencia es aún más notable:
Precio del pan en Chile está entre los más altos de sudamérica
En un verdadero lujo se ha convertido el Pan, ante su alto precio. Diputados llaman al gobierno a no ser un mero expectador de esta alza.
Un kilode pan en Antofagasta cuesta más del doble de lo que se paga en Argentina y alrededor de 5 veces lo que se paga en Perú o Bolivia.
Una amplia diferencia entre el alto precio del pan en Chile y el valor del pan en otros países de Latinoamérica, develó un rápido vistazo realizado por El Diario de Antofagasta a los precios que pagan por el indispensable producto en otros países.
Una de lasdiferencias más notables es la que se produce respecto a lo que se paga en Argentina. Y es que al otro lado de la cordillera, un kilo del pan por el que muchos antofagastinos tendrán que pagar hasta $1.300 pesos, cuesta solamente el equivalente a $600, llegando a costar cuando mucho, $800.
Situación similar ocurre comparando el precio del pan con Perú. En el país del norte, el pan no se vende por kilo,sino que por unidad, costando cada pieza un valor equivalente a unos 30 pesos, considerando que un nuevo sol peruano equivale a $166 pesos chilenos, y por esa cantidad de dinero es posible comprar cinco panes, en los lugares más caros del país. Precio similar es el que se paga en Bolivia.
En tanto, el precio del pan en Brasil tiene un valor cercano a los $700 pesos, pese a que es un país queimporta trigo.
“El Gobierno no puede seguir siendo sólo un espectador, estas alzas están afectando brutalmente a las familias con menos recursos y también a la clase media”, señaló la bancada del Partido de la Democracia Cristiana en la Cámara Baja.
La elevación prevista, atribuida al aumento del costo de la harina y del trigo y también del combustible y la energía, situaría el kilo del referidoalimento en más de $1.000 pesos.
Chile está considerado el país mayor consumidor de pan en el mundo, con un promedio de 100 kilos por habitante al año.


Consumo de pan no disminuye pese a su elevado precio
La compra de este alimento ocupa una mayor proporción del gasto en los sectores más pobres de la sociedad, pese a esto las familias prefirieron dejar de lado otros productos antes queprescindir de él.
El alto precio del pan, que durante el año pasado bordeó los $900, y que en algunos lugares superó la barrera de los mil pesos por kilo; obligó a las familias con menos recursos del país a prescindir de otros productos para privilegiar el consumo de este importante alimento en la dieta de los chilenos.
Así lo concluyó un estudio realizado por la Unidad de Consumidores de la Oficina deEstudios y Políticas Agrarias (Odepa) del ministerio de Agricultura (Minagri), en base a información del Instituto Nacional de Estadísticas (INE) y del ministerio del Trabajo y Previsión Social (Mintrab).
El pan representaba el 6,25% del gasto mensual del 20% de los hogares más pobres del país, según la Encuesta de Hogares 96/97 realizada por el INE. Esto significa que si el porcentaje destinadopara su compra hoy fuera el mismo que hace 13 años, estas familias gastarían $11 mil al mes en este alimento.
Sin embargo, en el 2006, con ese dinero era posible adquirir 16 kilos de pan, mientras que hoy sólo alcanzaría para comprar 13 kilos. La Odepa estima que si las familias han mantenido su consumo, el presupuesto mensual destinado a se incrementa desde el 6,25% del ‘96, al 7,5%actualmente.
Según el organismo, este ascenso en el gasto mensual de la compra de pan, habría disminuido el consumo de otros productos, a los cuales también se destina el ingreso de los sectores más vulnerables de la sociedad.
“Es posible afirmar que los consumidores han debido absorber la subida de los precios internacionales del trigo y que no se han beneficiado de las bajas ocurridas en el segundo...